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胶州湾泥蚂已成稀罕美食 吸出来的海鲜味

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1#
发表于 2014-4-22 12:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
“胶州湾,金银滩,环湾海鲜样样全……泥蚂小,味道好,油炸酱爆任你挑……”在城阳上马一带,至今流传着这样一句民谣。民谣中所说的泥蚂是一种生长在泥滩中的小海鲜,样子有几分像蜗牛,薄薄的外壳。以往,上马渔民很少将它看作海货,因为海货要拿去换钱的,它更多的是作为一种“零食”。不是说泥蚂不够鲜,实在是因为太多了,否则也不会天天出现在人们的生活中。如今,它却成了酒店的稀罕物。
  ■名词
  泥滩上爬行的“蜗牛”
  泥蚂生长在胶州湾沿岸的泥滩中,有手指头肚大小,颜色呈灰白色,外壳很薄,落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行,乍看上去像蜗牛。新鲜的泥蚂自身带着黏液,当地人习惯上称黏液为“邪鲜”,用手一拿,黏液拉得很长。
  当地渔民说,泥蚂一般早晨和晚上不出来,到了白天才出来“透透气”,但若阳光太强,则整个身子卧倒在软泥中,连外壳也不外露。据说泥蚂也喜欢喝淡水,天暖下过雨后,便从泥里爬出来。渔民捕捞泥蚂正是掌握它的生活规律。冬天天冷,泥蚂窝在泥里不出来,等春天海冰化了的时候,便开始爬出来,这时候的泥蚂又多又肥。当地人常说“开凌的泥蚂最好吃。”
  如今滩涂少了,泥蚂也变成稀罕物了,即使市面上有卖的,想买还得赶大早,否则就只有去酒店吃的份了。“在酒店里,也未必能吃上本地产的泥蚂!”上马一家渔家饭店的老板娘说,供货的都是老客户,地地道道的本地渔民,专为他们预留的。一斤新鲜泥蚂市场价15元左右,进了酒店一盘菜能卖上三四十元。
当年我们下乡在胶南,现在说就是董家口,那时海里有大是,一会工夫能捡3-4斤,可鲜了,很享人。
2#
发表于 2014-4-22 12:47 | 只看该作者
馋人啊
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3#
发表于 2014-4-22 12:44 | 只看该作者
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4#
发表于 2014-4-23 14:16 | 只看该作者
属有空类带壳类海鲜,海螺的一种吧,是不是俗名“泥魬”,可腌制着吃。
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5#
发表于 2014-4-23 14:14 | 只看该作者
巴迪尼 发表于 2014-4-23 13:53
泥蚂比海螺好吃。

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6#
 楼主| 发表于 2014-4-23 13:53 | 只看该作者
快乐海洋 发表于 2014-4-22 12:47
馋人啊

泥蚂比海螺好吃。
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7#
 楼主| 发表于 2014-4-23 17:32 | 只看该作者
任春海 发表于 2014-4-23 14:16
属有空类带壳类海鲜,海螺的一种吧,是不是俗名“泥魬”,可腌制着吃。

商店有卖成瓶的,很好吃。
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8#
 楼主| 发表于 2014-4-23 17:34 | 只看该作者
快乐海洋 发表于 2014-4-23 14:14

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9#
发表于 2014-4-23 17:53 | 只看该作者
巴迪尼 发表于 2014-4-23 17:34

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