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中国老人要吃“蛋乳素食”

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发表于 2007-8-24 21:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
在我国,“基本吃素”是不少老年人的饮食习惯。但是,以素食为主的中国人的平均寿命比吃大量荤食的北欧人(丹麦、挪威、瑞典)要低。这与中国老人谷类食物吃得相当多,菜肴方面,除了大豆外,普遍缺乏优质蛋白质,钙、锌、铁等重要元素不足有关。

  专家认为,对老年人而言,“蛋乳素食”不失为一种较好的膳食方式。“蛋乳素食”应包括以下内容

  在“素食”的基础上,每天吃蛋1~2个,喝牛奶1瓶。

  吃些鱼。常吃鱼的人血液中的高密度脂蛋白比例较高,高密度脂蛋白可将其他类型的胆固醇从动脉血管内壁上清除掉,起到“清道夫”的作用。

  适当吃些含锌、铁特别丰富的水产品,如紫菜、蛏子、蚌肉等。

  要尽量“杂食”。植物蛋白质(如粮食和豆制品)的最大缺点是所含的必需氨基酸不完全,如果食物的品种多,则可起互补作用。在主食方面,不妨米、面、高粱、甘薯混合食用;副食品方面,品种也是越杂越好。比如,海鱼和海鲜类一定要补充。这样,可使各种氨基酸摄入完全。

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发表于 2007-8-24 21:28 | 只看该作者
要尽量“杂食”。
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发表于 2007-8-25 20:22 | 只看该作者
尽量是越杂越佳,使各种不同类型的营养吸入均衡合理完全,有利于身心健康。
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发表于 2007-8-31 18:25 | 只看该作者
原文由 [B]启明[/B] 发表: 要尽量“杂食”。
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发表于 2007-9-2 07:30 | 只看该作者
原文由 [B]兴安北极熊[/B] 发表: [quote]原文由 [B]启明[/B] 发表: 要尽量“杂食”。
[/quote]
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发表于 2007-9-2 17:46 | 只看该作者
食物越杂越好,营养全面。身体康健。
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