提个醒

大黑马

祝朋友们中秋节快乐！祝国庆节快乐！
提个醒：有的火锅店，最近，有的无鳞鱼被药监局查到有孔雀綠，要罚款。孔雀綠是什么东西？大家网上查吧？
人们消费出了问题，销售有问题，养殖更有问题，食品不安全啊！

大黑马

孔雀绿（Malachite Green） 一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，它既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色。

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大黑马

孔雀绿取自 食品百科全书
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# s. k5 D# ~" J8 z$ h4 I孔雀绿（Malachite Green）
一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，它既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色。化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷；分子式：C23H25CIN2。极易溶于水，水溶液呈兰绿色。其在水生生物体中的主要代谢产物为无色孔雀石绿，无色孔雀石绿由于其不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。 孔雀石绿过去常被用于制陶业、纺织业、皮革业、食品颜色剂和细胞化学染色剂。1933年起其作为驱虫剂、杀虫剂、防腐剂在水产中使用，后曾被广泛用于预防与治疗各类水产动物的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病。孔雀石绿能引起鱼类的鳃和皮肤上皮细胞轻度炎症；使肾管腔有轻度扩张，肾小管壁细胞的胞核也扩大；更重要的是影响鱼肠中的酶，使酶的分泌量减少，从而影响鱼的摄食及生长。
. T1 O' j$ [/ m# y  W& Q从上世纪90年代开始，国内外学者陆续发现，孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用。
. P  R! r; C$ A: \& w! b8 ]* t0 s鉴于孔雀石绿的危害性，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物。 目前已有农业部《无公害食品水产品中孔雀石绿残留量的测定液相色谱法》（SC　T3021－2004）标准同时检测孔雀石绿和无色孔雀石绿残留。
鱼从鱼塘到当地水产品批发市场，再到外地水产品批发市场，要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞脱落。掉鳞会引起鱼体霉烂，鱼很快因此死亡。为了延长鱼生存的时间，不法贩运商在运输前都要用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒，而且不少储放活鱼的鱼池也采用这种消毒方式。同时，一些不法酒店为了延长鱼的存活时间，也投放孔雀石绿进行消毒。而且，使用孔雀石绿消毒后的鱼即使死亡后颜色也较为鲜亮，消费者很难从外表分辨。针对这一情况，农业部办公厅2005年7月7日下发《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用孔雀石绿的行为。
陶瓷彩釉方面：孔雀绿亦称“法翠”，也叫翡翠釉或吉翠釉。釉色有深浅二种；深者色葱翠，釉内有细碎片纹，而且衬有酱白釉底，釉色鲜明艳丽；前者主要在彩釉中配合使用，如茄皮紫等釉器，常加上孔雀绿。若将孔雀绿敷盖于青花上，则青花色调变黑，颇有宋代磁州窑孔雀绿黑花的效果。孔雀绿是一种以铜为着色剂的低温色釉，宋、元时期的民窑创烧，最早见于宋代磁州窑。明成化时，景德镇开始在瓷器上摩烧单一的孔雀绿釉。其烧造方法有两种：一是以素胎直接挂釉烧制，釉面易开片剥落；一是在白釉器上罩釉烧成，釉面剥落者少。
染料方面：孔雀绿，生物染色剂、染料，商品名有草酸盐和氯化锌两种规格，以前渔业上用的常为前者。 孔雀石绿为翠绿色有光泽的结晶，属三苯甲烷类染料。

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龙龙马

谢谢大黑马提醒!这是很严重的问题.....

草堂听雨

国人吃什么？这是一个严肃而严重的话题。
谢谢告之！

njw35

大黑马 发表于 2012-9-30 17:10
; |! m5 W4 t& a& R2 G# X孔雀绿取自 食品百科全书

# ~4 q4 M2 k- [3 o# O. C孔雀绿（Malachite Green）

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1 E2 y% c( y( s7 o   二恶英，三聚氰胺，四甲基代二氨基甲苯······
   毒奶粉，瘦肉精，红心咸鸭蛋······毒大米，
9 Y% y9 u" n6 b   假豆腐，染色馒头······
  要加强冬泳锻炼，提高免毒力哦！
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五彩池

( v. E$ f/ u, Q7 a/ s, j* x谢谢提醒！不上当！

大黑马

大黑马 发表于 2012-9-30 17:06
孔雀绿（Malachite Green） 一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，它既是杀真菌剂 ...

的确很恐怖

大黑马

当你走到食品城，走到农贸批发市场时，看见那一排排食品添加剂门店，你仿佛进了化工店，什么都有：增香的，增鲜的，增稠的，着色的，应有尽有。
- s( D( [9 s% E: a. [- i5 x50年代60年代70年代没有这些玩意，可是现在什么都有，国人吃什么？吃什么啊？

鑫儿

我们要学会自己保护自己，尽量自己在家做来吃。你们说是吗！
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长工

人家美国就是这点好，根本不成在这些问题，我们在这里看见人家吃什么都很放心。

香官愚叟

     民以食为天，谁天天也得吃饭。最好自己做饭吃，省钱、节约、放心。