土豆：营养均衡的宝疙瘩

白山龙 · 发表于 2007-7-27 19:59

　　中国营养学会早在1997年提出的膳食指南中，就号召居民“多吃蔬菜、水果和薯类”，如今蔬菜和水果都受到了人们的关注，而薯类却往往被人遗忘。

　　尤其是很多人一直误认为土豆淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对土豆望而却步。其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。

　　这是因为，土豆的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用土豆来代替白米饭、白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖。

　　现在还需要让大家知道的是，作为主食的一部分，土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡。其次，土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米、白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。

　　需要注意的是，由于土豆比较容易吸收脂肪，如果在烹调土豆时加入了油脂，就应当削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪不会超标。

　　　　《健康时报》

晨泳 · 发表于 2007-7-27 20:06

物美价廉的大众食品,最喜吃醋溜土豆丝.

启明 · 发表于 2007-7-27 20:14

多吃土豆。
警惕：看这个帖子的人多了土豆价格该上涨了。

山东迷踪拳 · 发表于 2007-7-27 20:20

吃土豆

大海的风帆 · 发表于 2007-7-27 20:51

原文由 [B]启明[/B] 发表: 多吃土豆。
警惕：看这个帖子的人多了土豆价格该上涨了。

哈哈哈哈，启明朋友好的也对，明天我就去买上一百斤预防涨价！！

傲雪寒梅 · 发表于 2007-7-27 20:54

物美价廉的大众食品

冬泳先锋 · 发表于 2007-7-27 22:42

多吃土豆好处多。

网怡然 · 发表于 2007-7-28 14:26

我喜欢吃土豆，无论怎么加工都喜欢，那怕是绞汁生食，那个强烈的土腥味仍然可以忍受，依然吞食，不觉难吃，我相信专家的科学评价——营业均衡的宝贝疙瘩。

鱼雷 · 发表于 2007-7-28 14:45

吃土豆 !

鱼雷 · 发表于 2007-7-28 14:46

物美价廉的大众食品 !

冬泳先锋 · 发表于 2007-7-28 17:19

物美价廉的大众食品 !

松江龙 · 发表于 2007-7-28 20:36

黑龙江克山的土豆最好

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