糖,以它甜美的味道,讨得人们的喜欢,尤其是儿童,更是把糖作为常吃的零食。其实,糖是一种纯热能食物,除提供热量外几乎无其他营养素,吃糖过多,会引起营养问题,甚至影响健康。 1、吃糖过多导致龋齿的发生,其患病率在我国儿童中已达70-80%。主要是因吃糖食过多给口腔细菌提供良好的繁殖条件,逐渐使牙表面的珐琅质溶化。又因糖是酸性食物,会腐蚀牙齿形成龋齿。 2、吃糖过多会引起多种维生素的缺乏或营养性疾病。大量吃糖后,血糖升高,可产生饱腹感,使食欲减退,还影响消化和吸收,引起多种维生素的缺乏。尤其是维生素B1的缺乏,久而久之会出现厌食、呕吐、消化不良以及烦躁不安等神经系统症状。严重时出现面色苍白、肌肉松弛、抵抗力下降等营养不良表现,还会降低神经和肌肉的活动能力。因为,糖摄入体内,会产生许多的代谢中间产物,如丙酮酸和乳酸等,碱性钙、镁、钠等就要参加中和反应,以保持机体的酸碱平衡。由于钙大量消耗,造成体内缺钙导致骨质疏松,易发生骨折、脊柱侧弯。 3、吃甜食过多易影响视力。吃糖过多,由于血糖增高,可从两方面对眼睛造成损害:糖是产酸食物,能中和体内的钙、铬等碱性元钙和铬是保持眼球弹性的材料之一,营养平衡时,体内的钙、铬元素亦处于平衡状态,保持眼压正常;钙、铬不足时,眼球壁弹性降低,不能保持正常眼压,长时间紧张用眼即可使眼轴拉长,造成近视。另外,血糖增高会加速眼晶状体变性,变引起眼晶状体和房水渗透压的改变,屈光度增加,导致近视。 |