中国人最讲究吃，那中餐最讲究的是什么？

飞鼠 · 发表于 2010-9-1 12:14

如题，欢迎大家一起讨论，说说自己的观点，比如烹饪的精细程度、食材的稀有、餐桌的礼仪、等等~

飞鼠 · 发表于 2010-9-1 12:21

自己抢沙发！我抛砖引玉~个人认为中餐最讲究点菜，荤素搭配、凉热搭配、宾客有没有忌口等等。大家有没有其它见解？

津沽小泽 · 发表于 2010-9-1 13:17

回复 1# 飞鼠

各人有各人不同的看法：富人吃的是派头、穷人吃的是饱肚子。当官的吃的是应酬、百姓吃的是过日子。国宴吃的是礼仪、家宴吃得是团聚......。

有什么啊 · 发表于 2010-9-1 13:43

额不挑食－－－

兰贵人 · 发表于 2010-9-1 15:50

本帖最后由兰贵人于 2010-9-1 15:52 编辑

回复 1# 飞鼠

各人有各人不同的看法：富人吃的是派头、穷人吃的是饱肚子。当官的吃的是应酬、百姓吃的是过日子。国宴吃的是礼仪、家宴吃得是团聚......。

天津水上李傻 · 发表于 2010-9-2 15:07

中餐的烹任有很多讲究，最难掌握的是放盐，最难调的是口。

天津水上李傻 · 发表于 2010-9-2 15:35

小飞鼠，由我主编的‘中国烹饪大全；快出版了，这是烹饪大师必读课本，有机会你拜读一下，看了我的书，你也会成为大师。
板砖，板砖。。。。。。哈哈哈哈。

飞鼠 · 发表于 2010-9-2 15:40

回复 7# 天津水上李傻

板砖你是跑不了了各方面学问大了

飞鼠 · 发表于 2010-9-2 15:43

回复 7# 天津水上李傻

哈啊哈哈哈啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

飞鼠 · 发表于 2010-9-2 15:44

回复 6# 天津水上李傻
沙沙看到了吗

天津水上李傻 · 发表于 2010-9-2 15:49

看到了。我正看起诉意见书呢。

飞鼠 · 发表于 2010-9-2 15:54

回复 11# 天津水上李傻

古月胡 · 发表于 2010-9-2 20:02

本帖最后由古月胡于 2010-9-2 20:04 编辑

回复飞鼠

各人有各人不同的看法：富人吃的是派头、穷人吃的是饱肚子。当官的吃的是应酬、 ...
津沽小泽发表于 2010-9-1 13:17

对的！温家宝总理对于吃的看法

是：清清淡淡汤汤水水热热乎乎！

飞鼠 · 发表于 2010-9-3 09:50

回复 13# 古月胡

胡老您把温总理都搬来啦问题搞大了

水上小青蛙 · 发表于 2010-9-3 10:38

中餐讲究色香味形。川菜突出麻和辣，红红火火。鲁菜讲究色泽厚重。淮扬菜讲究清淡，原汁原味。粤菜讲究高档做工精细。各菜系上菜顺序也有所不同，北方一般都是先上菜后上汤，南方则恰恰相反。粤菜先喝汤开胃，“吃饭先喝汤到老没有伤”，上一道菜先由服务员给每人布菜，上下一道菜时服务员要更换怀碟，以此类推。北方菜讲究实惠量大，南方则精细考究。中餐集“煎炒烹炸蒸炖烩溜焖汆煮卤”等各种技法于一身。门类多样，博大精深。
以上拙见，请大家继续踊跃讨论。

司机长 · 发表于 2010-9-3 11:16

本帖最后由司机长于 2010-9-3 11:32 编辑

老娘在世时，一次我问老人家，外地人都笑话天津人‘当吃海货，不算不会过’，天津人真这样吗？老太太说，让他们傻去吧！海货是有季节的，过季就得等明年，海货下来没钱买，当当先吃家伙，天津人多精！

古月胡 · 发表于 2010-9-3 12:05

回复古月胡

胡老您把温总理都搬来啦问题搞大了
飞鼠发表于 2010-9-3 09:50

概括了天津人（老百姓）的饮食习惯！对身体有好处！对吧？

一切都变了 · 发表于 2010-9-3 13:17

吃饭我们每个人都会吃 ,那要看你怎么去吃,吃能吃出文化来,能吃出健康来同时也能吃出疾病来,每一个人和每一个人情况不一样,所以要根据自己的情况自己的习惯吃好每一顿饭,我们的身体会更加健康,呵呵不知道说的对不对啊......

天津水上李傻 · 发表于 2010-9-3 13:44

[/b]看来大家对吃都挺有研究，有一个问题，吃河蟹时为什么要准备一些香菜、

飞鼠 · 发表于 2010-9-3 13:45

回复 15# 水上小青蛙

小青蛙厉害呀！是厨房高手吧！向老师学习

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