【生活知识】什么是五谷杂粮？粗粮有营养？ －－2020-08-15

汇泉湾泳客

@香官愚叟  @山苗  @DLW @尘埃落定 @蓝色海湾 @崔大嘴 @山水游@牛弟的阿哥  @wan老兵新传 @小鱼儿外婆 @沈阳天路 @岸上人 @威海杆哥 @今来 @铁锚  @大道致简 @天池水怪  @冬晨泳@洪499683166   @Q八大关   @探索冬泳123  
五谷杂粮包括：小米、高梁、小麦、豆子、水稻，水稻被称为五谷之首。

汇泉湾泳客

现在各路子的营养师盛行，很多人也包括营养师认为五谷包括：各种谷物、豆类、土豆、番薯、山药等等全部都可以归入五谷杂粮的范畴。因此，她们所谓的健康餐就是，以红薯、玉米代替主食，或者一碗各种豆子、谷物混合而成的粥或饭。

[url=https://s3.nzbdw.com/s?type=2&r=20&mv_ref=yangsheng.eastday.com&enup=CAABegR6WwgAAlt6BHoA&mvid=NzYwNzgwMDIyMTgyNTA0MjEwNTAwMjA&bid=148790cfe3d4b502&price=AAAAAF82+D8AAAAAAAZ+eUOxylMUZ7tL4+Ub/g==&finfo=DAABCAABAAAALAgAAgAAABgEAAM/WTZgBSWoAAAIAAIAAAADCgADNjD5EF3uFaUIAAQAAAAZBgAGLbcGAAoAAAgADgAAACwKAA8AAAAAACSaLwA&ugi=FZyZjwEVoJRwTBUCFY4EFaIEFQAAFfuQxbkPFoQIFcgBFoC3+taQt9YFHBa619XE1LSGkjsVAAAl1tPEiAwA&uai=FcySoQIlNBUCFsiCqrCB/vewbBXyCCXOwJvSASUAFRoUABwW04zHu8nS7pYoFQAAAA&ubi=FfrCcRXogaMDFY6oiBsVvNT0XhUEFRwWpsf0hRgWyIK/l4vE/LBsNAIWoOKQgMgCJQYV8Ny0oQ0VhgUVACQUFrix9ICqmtTk8AEVACXsARVIFQwVAhcAAACghqnTPwA&clickid=0&cpx=__OFFSET_X__&cpy=__OFFSET_Y__&cs=__EVENT_TIME_START__&ce=__EVENT_TIME_END__&adsw=__ADSPACE_W__&adsh=__ADSPACE_H__&csign2=srePVctObr1=&url=http%3A%2F%2Fyyun.yuehurunde.cn][/url]

营养师只认营养成分和碳水化合物，认为土豆、山药的淀粉和大米、小麦的淀粉没有差别。自然，吃红薯、玉米代替米饭就是一种常见的选择。但是又不能吃多，因为肚子会胀气、放屁、消化不良等等。

汇泉湾泳客

粗粮是相对精米白面等细粮的概念，也叫全谷物，大家往往认为是粗加工、粗糙的意思。其实粗粮和细粮的加工方式是一样的，只是程度不同。以大米为例，糙米只是把外壳去掉，最大程度地保留了营养成分，包括膳食纤维、油脂、蛋白质、维生素和矿物质等等，一点都不浪费，是名副其实的全谷物，食用价值非常高。胚芽米是去掉了糙米的麸皮层，保留住胚芽和部份糠皮层，有精白米的口感，又有糙米的营养。

基本上光吃胚芽米饭，就能满足人体大部分的营养需求，所以古人才说“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”。

[url=http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=sn2368678&q=%E5%BA%AD%E9%99%A2%E7%81%AF%E4%BB%B7%E6%A0%BC&lm_extend=ctype%3A29%7Clmbid%3A24%2C18%2C38%2C32%2C66%2C74%2C82%2C93%2C101%2C110%2C501%7Cjt%3A2%7Cmaxbid%3A4390929%2C4390930%2C4390965%2C4456453%2C4456458%2C4456964%2C4456982%2C4457029%7Csadspace%3A&lmsid=536deb3a6a47834d.0&lmid=536deb3a6a47834d.0&mid=5ab20ebbed1949b591be897bd4a1b96f&huid=11PZEPwu9hy0QrJZyDDB8Y%2BLy4OQS7Mw1P46x9v8%2F0V9A%3D&ctype=29&rurl=https%3A%2F%2Fyangsheng.eastday.com%2Fa%2F200815024514573-3.html&bucket_id=24,18,38,32,66,74,82,93,101,110,501&ism=1&seq=&travel_city=][/url]

糙米有大量的膳食纤维口感不够精致、卖相不好，不好消化，胚芽米则口感好，益肠胃，细粮精白米口感柔和、卖相可人价格高，古时候能有精白米面吃的都是有钱人家，穷人没这个本钱。现在反过来了，糙米特别是胚芽米才贵，是被人追捧的一方。

汇泉湾泳客

为什么粗粮比细粮贵？

因为胚芽米含有的蛋白质和油脂，容易腐坏，所以保存起来麻烦，保质期也相对较短。小时候可能大家都闻过，米放久了会有一股腐朽的味道。而细粮基本只有淀粉，保存简单，保质期也非常长，适宜大批量储存，所以便宜。

[url=http://www.so.com/s?src=lm&ls=sn2368678&q=%E6%99%BA%E8%83%BD%E5%A4%A7%E6%A3%9A&lm_extend=ctype%3A29%7Clmbid%3A24%2C18%2C38%2C32%2C66%2C74%2C82%2C93%2C101%2C110%2C501%7Cjt%3A2%7Cmaxbid%3A4390929%2C4390930%2C4390965%2C4456453%2C4456458%2C4456964%2C4456982%2C4457029%7Csadspace%3A&lmsid=536deb3a6a47834d.1][/url]

但是无论如何，再贵的胚芽米，相对于肉或其它食物来说都十分便宜。毕竟如今粮食已经不金贵了，吃饱饭不再是问题。我衷心地建议大家吃真正的五谷，而且要多吃粗粮、多吃胚芽米。

合肥冬泳

学习了！受益！

威海杆哥

汇泉湾泳客 发表于 2020-8-16 04:30
为什么粗粮比细粮贵？因为胚芽米含有的蛋白质和油脂，容易腐坏，所以保存起来麻烦，保质期也相对较短。小时 ...

分析总结和建议的好，学习了。

鱼象鱼

868584

好文!学习了!

泽雅

     看帖子长知识。

汇泉湾泳客

合肥冬泳 发表于 2020-8-16 05:41
学习了！受益！

谢谢老朋友合肥冬泳第一时间关注，点评

汇泉湾泳客

威海杆哥 发表于 2020-8-16 08:21
分析总结和建议的好，学习了。

谢谢老朋友杆哥关注，点评

汇泉湾泳客

鱼象鱼 发表于 2020-8-16 08:47

谢谢老朋友鱼象鱼关注，点评

汇泉湾泳客

868584 发表于 2020-8-16 09:18
好文!学习了!

谢谢老朋友868584关注，点评

汇泉湾泳客

泽雅 发表于 2020-8-16 11:06
看帖子长知识。

谢谢老朋友泽雅长老关注，点评

威海杆哥

汇泉湾泳客 发表于 2020-8-16 18:20
谢谢老朋友杆哥关注，点评

不客气

岸上人

         学习了

冬晨泳

看帖长知识。

汇泉湾泳客

冬晨泳 发表于 2020-8-16 21:44
看帖长知识。

谢谢老朋友冬晨泳关注，点评

汇泉湾泳客

岸上人 发表于 2020-8-16 21:22
学习了

谢谢老朋友岸上人关注，点评

汇泉湾泳客

威海杆哥 发表于 2020-8-16 19:39
不客气