本帖最后由 青岛海边大哥 于 2016-8-8 06:09 编辑
面对如何选择食用油这个问题，有些人看重品牌，有些人看重价格，有些人根据自己的经验，作为心脏搭桥的我，是以橄榄油和花生油交替为主。还有些人只是关注是不是转基因产品，我们普通老百姓不可能真正去了解那些专业的营养学术语，但要学会合理用油，要分清哪些油对身体好，哪些油会加重心脑血管疾病的风险。其实选择食用油，最关键是看我们自身是什么样的条件，还有用来做怎样的食物，才能做到选对油、用对油。 我们平时接触到的食用油有很多种，每一种的功效和适用的人群也不尽相同。 榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达83%.单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低患心血管疾病的危险性。所以橄榄油是中老年人的首选。 我们知道地中海、巴西等地的人从小就食用橄榄油，所以心脑血管疾病发病率很低。但毕竟我们的膳食结构不同，要想起到预防保健作用需要长期食用，不要指望短期就能见。 茶油中单不饱和脂肪酸含量高达79%,仅次于橄榄油。怎么喝水才健康和橄榄油相似，茶油也应作为中老年朋友的常用油脂。 花生油中单不饱和脂肪酸含量为40%.花生油的价格也相对于橄榄油和茶油为低，更耐高温。一般认为食用油中饱和脂肪酸，单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸成分的构成比例为1∶1∶1时，最益于人体健康，而符合这种比例的只有花生油。同时花生油含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，是非常适合肥胖人食用的油。
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发表于 2016-8-8 06:09
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发表于 2016-8-8 14:40
