如何拯救泡在健康谣言中的爸爸妈妈

汇泉湾泳客

谣言：使用植物油做饭可致癌，还是回归动物油好了
辟谣：无论什么油，使用不当都可能产生致癌物质
英国学者研究发现，玉米油、葵花籽油等在高温煎炸时可能会产生致癌物，后被一些公众号曲解为植物油做饭可致癌。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，欧美国家以煎、炸为主，使用大豆油烹饪确实容易产生致癌物。但中国人的烹饪方式多样，急炒、清蒸等方式一般不会达到过高的油温，因此并不能推断植物油做饭会致癌。

动物油就比植物油健康？实际上，食物中的油脂，无论是固体的脂（猪油、牛油、黄油），还是液体的油（大豆油、橄榄油等），都含有致癌物。国家食品安全风险评估中心风险交流部食品安全博士钟凯曾撰文指出，脂肪在氧化酸败过程中会产生醛、酮、酸类物质，如主要的醛类——丙二醛。不管是什么油，要想降低致癌风险，首先要注意控制油脂的摄入量，其次要尽量避免烹饪时油温过高。

浪花LN

好贴，赞！！

浪里行

科普知识，好

天津老知青

    谣言也要策划，钱难挣，屎难吃，这个老道理都懂，想挣歪钱，凡事都要绞尽脑汁，骗人更不容易，他得推出让你上当的理由，所以骗人者即为偷，光脚的挣钱穿鞋的花，穿鞋的挣钱穿靴的花，倒霉的还是老百姓。
    所以心中要有一个正字，要相信科学。

冬笑

好贴，学习了

汇泉湾泳客

弥勒佛 发表于 2016-1-20 17:00
生活小常识，应多掌握些。

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巫山云 发表于 2016-1-20 13:52
观好帖，长知识。学习了。

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探索真谛543 发表于 2016-1-20 13:18
学习有利于健康

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精灵企鹅 发表于 2016-1-20 11:23

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岸上人 发表于 2016-1-20 10:50
学习了

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我心向佛 发表于 2016-1-20 10:27

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快活鱼 发表于 2016-1-20 09:20
现在这些假科学、伪科学太多，防不胜防

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沈阳-天路 发表于 2016-1-20 09:06
学习了

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山水游 发表于 2016-1-20 08:05
好、赞一个。

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合肥冬泳 发表于 2016-1-20 07:53
学习了，谢谢！

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张兴 发表于 2016-1-20 07:50

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邺风洹波 发表于 2016-1-20 07:09

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醉老虎 发表于 2016-1-20 05:15
学习了

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弥勒佛

生活小常识，应多掌握些。

探索真谛543（院长）

学习有利于健康