野味

天津老知青

野  味     傍晚西半天乌云黑压压一片，果然半夜风雨交加，雨越下越大，还打起了炸雷，空旷寂静的小山村被雷和雨笼罩着，雷声，打得我们几个知青都使劲往被窝里钻，隔着厚厚的屋顶都感觉到雨点啪打的声音，好久没下这么大的雨了，好像要把我们湮没，真是关门雨下一宿（xu），累了一天几个年轻人渐渐地睡着了，雨淅沥沥下了一夜，雨，明天会给他们带来一个惊喜。        一早雨停了，门前被雨水淹了，洼处雨水静静的睡着，泛着银光，不时树上滴下一滴水珠落在水洼上，泛起一圈小小的涟漪，蛙鸣从远处传来，放在门口的几个脚盆和小桶早已装满了雨水，空气变得异常清新！到处是湿润的，小山村被装扮的烟雨蒙蒙，我们的心也被滋蕴了，树叶上随处可见晶莹的露珠。风停了，院外地里的玉米七扭八歪的扑到了一片，远眺山坡上的桦树林笼罩在一片片白色的薄雾中，布谷鸟动听的叫声远远传来，布谷，布谷......     雨休，难得的空闲，雨后百物呈现，百草丛生，我突然想起了下在山上夹毛的（毛：动物）夹子，几个男生在我的带领下去后山，看看我们前几天下的夹子有没有收获。一路笑语，踢踏着带着露珠的青草，鞋打湿了，眼前一朵小花，一片叶子，一只趴在路边的青蛙都给我们带来了喜悦，万物静观皆自得，能欣赏大自然是最快乐的事，忘却了劳累，忘却了烦恼，仿佛到了另一个世界。 “野猪，野猪，一只野猪”小眼聚光的王志明高兴地叫了起来，看见了，看见了，树下背阴处一只不大的野猪牢在了夹子上，看见有人来，吓的跳起来想逃脱，无知的家伙，夹子套在一只蹄子上哪里跑的掉，上蹿下跳挣得笼绳快要断了，声嘶力竭的叫着， 大黑赶快捡了一截树枝走到猪跟前，说了句“对不起了”使足力气照着猪头就是一棒子，猪立马停止了嚎叫，打懵了。我们赶紧用皮带捆住了四只蹄子，用大树枝抬起，深一脚浅一脚往回赶。        我先进村找会杀猪的王树亭，听说后惊讶的眨了眨小黄眼睛，呲着大黄板牙问“真的”，“真的，千真万确”，我挺起胸高兴地说，他转身在堂屋大厨里拿出一把尖刀，拿布包起来，回头对我说“老规矩，下水归我”“行，快走吧，一会猪就醒了”。    知青的院子里，野猪躺在那里四条腿在微微动颤，浑身都是泥水，王树亭叫把大盆大盐准备好，把猪架在四块石头上侧躺着，猪还在微微的喘着气，女知青们害怕躲在屋里隔窗观看。王树亭拿起抬猪的棍子又照猪头夯了一下，这次猪消停了，慢腾腾的拿起尖刀擦了擦，然后猛的照猪脖子喉管处刺了一刀，血喷了出来，又上下扩展了两刀，抓起一大把盐，顺着刀口往血脖里撒一把大盐，血慢慢的流进了大盆里。       几个人抬起挂在墙头上，开膛破肚，冒着热气的肠肚，哗啦一下流到了早已铺好的席子上，只连着大肠头。连剥皮清肠，整个下货带皮22斤，去骨精肉60多斤，王树亭整个过程流水一样顺利，真是寡妇生孩子--老手，不过这一套下货，心肝肺脾肾，头脑皮和尾，都给他我心里确实有点心疼，也罢，谁让咱不会呢。王树亭得意的说，这是个当年猪，由于食物链的短缺猪长不快，饿猪寻食，撞枪口上了。     十二个知青断断续续吃了五天。炖了一大锅约四十多斤，不用放佐料，放点当地的土酱油，放盐即可，清香嫩烂。汤肉并存。第一次品尝到如此美味，那个香味全村都能闻到，凡闻味而来必给嚐之。剩下的放在地窖里时时的拿出来炒菜用。    我还特意到王树亭家饱蹭了一顿猪下货，满嘴流油，还捎回一大块猪脸和 大肠，也好让哥们品嚐，绝对不能都便宜他。美餐后，嘬嘬牙花子，拽着脑袋，边走边想，美味啊。想起了后来到北京吃的卤煮火烧，那大桥底下锅里煮着猪下货，滚开的老黒汤拽进一个死面饼子，烫热再夹出来切碎，汤加下货就变成了卤煮，哪赶得上我们的野味纯真。     女知青们雨后结伴到坡地里捡蘑菇，雨后疯长的蘑菇，在草丛中,在石头缝隙里，在大树旁随处可见那大大小小的蘑菇，它们像一把把雨伞伫立在那里,那姿态好像一个有生命的女人，娇嫩可爱。她们用衣服包着，兜着一大堆刚摘的蘑菇兴致勃勃的背下坡去。    又一道生态的美味，猪肉炖蘑菇，肚里暖了，心里也暖了，无声的环境，寂寞的心里，未知的前景，有了它，过了把嘴瘾，我们还想什么。尽管在后来的生活中，在各种各样的宴会上我喝过各种价格昂贵的汤，吃过各种有名堂的肉，但我永远忘记不了这顿野味，忘不了知青的时光，忘不了我们自己做的野猪炖蘑菇，忘不了野味的醇香，和那冲淡一切魂牵梦绕肉汤的美味。 天津老知青 2014.12.25. 编后     杀生，如今我已忌讳，就连小飞猛也有生命，也要让它来一个生命的轮回，不去伤害它。当时的年代，没人怜悯你，自有历史辩说，我们只是饥饿，没有油水，肚子空空如也。六七十年代的贫瘠与现实为证，原谅那些老知青们 ，到今天不容易，他们给祖国担起了重担，完成了历史使命，现在仍然在健步在跑道上。

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天津老知青

谢谢上海人老师的鼓励

上海人

       天津老知青的下乡生活，虽然苦累，但是，却丰富多彩呀！是一笔精神财富，它将留给人生美好的回忆。

      是那个年代，肚子里没有油水，能猎一头野猪，改改馋那是很高兴的事，不过，要是现在，那是绝对不可以的。

上海人

天津老知青 发表于 2015-6-2 21:06
谢谢上海人老师的鼓励

天津老知青朋友客气了，欢迎经常来本版块发帖！

快乐老船长

当时知青下乡生活虽然苦和累，但那个年代，那些个事，现在回想起来仍然令人难忘，给我们留下美好的回忆。