鸡的这些部位别吃

巴迪尼

    鸡肉蛋白质较高，为优质的蛋白质来源，同时也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并富含多种维生素。但鸡的有些部位建议不要食用或是少食用。
    鸡尖 指鸡屁股上端长尾羽的部位。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，这些物质不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
    鸡皮 一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。
    鸡脖 这个部位肉很少，血管和淋巴腺体却相对集中。吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

zhaochunjie

谢谢提醒。

任春海

对此说法早有所闻，今后还真的要注意！谢谢

台湾路电鱼

学习了