[转贴]沐川生态美食好滋味

嘉州人

沐川不仅拥有川西竹海、黑熊谷森林、五马坪茶山、高笋百亩梯田、黄丹溶洞、筒车小三峡、水中古榕树等自然风光，这里的美食也是五彩缤纷，其中最特别的当属沐川“两子”美味，即虫子宴和笋子宴。

　　第一“子”：

　　清淡去火笋子宴

　　沐川是“中国竹子之乡”，竹资源丰富，因此竹笋一年四季都能见，春笋、苦笋、楠竹笋、水竹笋、茨竹笋、八月笋、麻竹笋等等，品种繁多，这其中大众最熟悉的莫过于苦笋了。沐川的苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回味悠长，有活血祛风、清热润肺、安神养元的神奇功效。许多在沐川生活过的人对当地的苦笋宠爱有加。

　　虽然苦笋是沐川一大特色食品，不过却不能完全代替沐川特有的笋子宴。聪明好美味的沐川人，充分利用自然资源，推出了“竹笋全席”。“竹笋全席”顾名思义就是一桌以竹笋为主料的大餐：竹笋炒鲜香菇、干笋炒腊肉、春笋虾仁、春笋鱼片……一道道精致的竹笋菜肴让您胃口大开。以竹笋为食材的菜肴，口味以清淡为主，能为工作繁忙的您去去肝火、清理清理肠胃。

　　温馨提示：沐川城里的一桌“竹笋全席”价格从１４０元到３００元不等。

　　第二“子”：

　　鲜香特别虫子宴

　　虫子宴算是沐川最特别的美食了，光听名字有点吓人，记者觉得这也是试验胆量的佳肴，因为虫子宴的食材包括笋虫、五香虫等看起来无法下口的昆虫，可能不少人都有这样的疑问：这些虫子真的能做菜，做出来能吃么？其实在沐川当地有这样的传统风俗，“以虫待客”是待客的最高礼仪，所以如果到了沐川有朋友招待您吃“虫子”，那就大胆地吃吧！

　　虫菜最大的特色有两点，一是口感很香，二是蛋白质含量丰富。比如，笋虫用油煎烹制而成，其味芳香，有丰富蛋白质，属于高级营养食品。五香虫俗称打屁虫，烹后成品呈油黑色，黑里透黄，头、翅、脚均在，人们都说 “闻有怪香，咬有脆感，嚼有滋味，吃了开胃。”因而尊以川味的“五味”之“五香” 。据《本草纲目》载，打屁虫性辛、热，补气升阳，俗话说“有钱人吃龟胶鹿茸，无钱人吃打屁虫”。

　　温馨提示：在沐川，每份虫菜价格在１０元到２０元之间，每年八九月份是虫菜的黄金季节，沐川大小饭店都有出售，此外，当地卖烧烤的地方也有虫菜。

　　出行提示：乐山到沐川全程１０４公里，为２１３国道，路况良好，自驾车前往大约１００分钟就可抵达，乘坐大巴车需要１２０分钟左右。

　　

llzz

不错，有空再去尝尝。

乐水嘉州

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再看下去就要垂涎四尺了！

弥勒佛

沐川还有许多美食，笋子和虫子这两种很有地方特色。