鸡蛋的最营养健康吃法 90%的人居然都错了

巴迪尼

传统上人们认为鸡蛋应当熟吃，可是一些激进的健康生活专家建议所有食物生吃，鸡蛋也不例外。也有一些地区的居民认为，鸡蛋生吃更有营养，能预防上火。而另一些专家强烈反对生吃，认为生吃鸡蛋很不安全。

那么，生吃和熟吃的理由，各自都是什么呢？

建议熟吃的理由有3点：

1 鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；

2 鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；

3 鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin)，会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。

这三点意见，理论确凿，证据扎实，无可辩驳。但是仔细看看，就会发现一个重要事实——三个理由都在告诉我们，蛋清不能生吃，而并没有说蛋黄不能生吃。

北方の狼

怎 么 好 吃 就 怎 么 吃。

武当侠

蛋黄能生吃

汇泉湾泳客

怎么好吃就怎么吃，顺其自然吧！

大地牧歌

把一个鸡蛋分开，蛋黄蛋清分别吃，也太麻烦了吧？不如怎么方便怎末吃吧。

青岛海边大哥

学习了

范大将军

         中国人的温饱问题应分分等级，穷人不说，就是青岛地区的退休工人平均也不到2000元。对鸡蛋这个吃法问题，我看是怎麽吃都行，个别人例外。