游泳运动之营养常识8

大佳好

游泳运动员对矿物质的需求

矿物质是除维生素以外，排在第二位被运动员广泛应用的营养素。游泳运动员在训练

时虽然会排汗，但即使在水温较高的情况下，排出的水分和矿物质仍然比较少。训练

或比赛中失去的矿物质很容易通过膳食补充回来。但是，一些游泳运动员会有钙、锌

、铁的缺乏，这会影响到训练的效果和身体素质的提高，尤其是处于发育期的运动员

。
  
要纠正矿物质的缺乏，游泳运动员可以通过下表显示的食物来源进行选择：
主要维生素的重要功能和主要食物来源
矿物质
主要功能
来源

矿物质：钙
主要功能：构成骨与牙齿并维持其健康；与血液凝固、神经功能和肌肉收缩有关
来源：牛奶、奶酪、酸奶、深绿色叶状蔬菜、面包、海带、小虾皮、豆类、豆制品

矿物质：钠
主要功能：与神经功能和调节体液平衡有关
来源：食盐

矿物质：钾
主要功能：参与所有细胞的构成，与体内所有神经活动有关
来源：除糖、脂肪、油脂以外存在于所有食物中；未加工食物的钾含量高于被加工食物

矿物质：镁
主要功能：与细胞的能量释放有关，可增强酶的活性和肌肉收缩力
大多数食物含镁。如完整的谷物、坚果、菠菜、糙米、绿叶菜、坚果、燕麦、豌豆

、大豆、肉类、海产品

矿物质：磷
主要功能：存在于古和牙齿中，是所有身体细胞的基本成分
来源：牛奶、奶酪、蛋、肉、鱼

矿物质：锌
对生长、组织细胞的修复、性成熟是必需的；与酶的活性、味觉和感觉有关
来源：牛奶、奶酪、牡蛎等海产品

矿物质：硒
主要功能：抗氧化、保护细胞膜；抵抗放射线引起的损伤
来源：肝、肾、海产品、蛋、肉类、芝麻、大蒜、洋葱、蘑菇、糙米、香蕉、橙

矿物质：铁
主要功能：存在于血红蛋白中；与酶的活性和线粒体的能量产生有关
来源：海带、黑木耳、紫菜、香菇、早餐谷物、肝、肾、心、瘦肉、动物血、鱼、红枣、

葡萄干

采菊东篱下

老师早上好，今天天气转冷了，老师要注意及时增添衣物噢。

桂平老山

摄入一定分量的各种矿物质，有利于身体营养的平衡。

岸上人

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