今年月饼“卖相”不好 价格不低！

爱国龙

　　距离中秋节还有近一个月时间，商场里已经开始了“月饼大战”，不少月饼已悄然上市。恰逢新版《食品添加剂使用标准》颁布不久，在食品中添加甜味剂和化工合成色素等27类添加剂被明令禁止，记者走访发现，今年月饼普遍变得不如以前“光鲜漂亮”，而且价格上涨，保质期也大大缩短。

　　月饼少了“浓妆艳抹”
　　昨日，记者走访了几家商场看到，今年的中秋月饼似乎变“丑”了，月饼皮没以前鲜亮，就连馅儿的颜色也似乎暗淡了。
　　据商场导购员介绍，一些过去曾被部分厂家用来给月饼提色的添加剂，今年被禁用于食品，这才使月饼卖相不好看。
　　“今年的月饼外表普遍没有往年好看，但感觉比较放心，所以月饼刚上市就来买了。”现场一位正在挑选月饼的市民说。
　　记者走访发现，安阳市销售的月饼大多来自郑州、洛阳、广东等地。记者电话咨询了郑州一家月饼生产厂家后了解到，月饼“变丑”的现象与新食品添加剂使用标准的实施有关。该厂家工作人员介绍说，新版《食品添加剂使用标准》自今年6月20日起实施，月饼厂商不能再随便给月饼“美容”了。根据新标准，多种以往在月饼中经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂，今年都将禁止在月饼中使用。过去月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，也被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，还要严格控制用量，面粉中也禁用增白剂。
　　“比如，以往最为常见的白莲蓉馅，原来一般要用改良剂浸泡莲子，而改良剂的主要成分是亚硫酸钠。但新版标准中删除了这种添加剂，生产企业不能再使用它来‘漂白’，从而影响了白莲蓉的颜色。”该工作人员介绍道。

　　月饼价格上涨一成
　　虽然月饼没有以前好看，但价格却较以前有所上涨。与往年相比，今年月饼价格普遍上涨一成。
　　郑州某月饼厂家销售人员介绍说，主要原因是原料价格上涨，生产月饼需要的原料莲蓉和果肉馅料等，今年都不同程度涨了价。其中，莲蓉的价格已经涨到了每吨2万多元，涨幅在15%以上；而作为月饼的基本原料：糖、杏仁、食用油，今年价格也涨了不少，这对月饼成本的影响非常明显。此外，劳动力成本的上升和汽油价格上涨，也造成了月饼生产、运输和包装的价格上升，使2011年的月饼涨价成为定局。
　　记者走访多家商场发现，已上市的散装月饼的价格大部分每斤在18至27元左右，而部分便利店、小超市的散装月饼价格则多为每个4至7元，一些月饼虽然价格较往年没有太大变化，但是个头却“缩水”了。   
　　不允许添加防腐剂后，月饼的保质期也大大缩短了。记者走访发现，今年新上市的月饼保质期大多为1个月到2个月，以前长达半年的“长寿月饼”基本鲜见。

　　买月饼先看添加剂成分
　　记者随机采访了部分市民。只有少数几位市民表示，已从网上了解这一新标准，但对于月饼可以添加哪些食用添加剂等具体条文并不十分清楚。多数市民并不清楚“新规”。
　　新标准下，市民挑选月饼应注意哪些细节？工商部门提醒，根据《食品添加剂使用标准》的相关规定，月饼外包装上应标明使用的添加剂成分，建议市民仔细查看后再挑选，并尽量选择正规厂家生产的月饼，购买月饼后应置于低温或凉爽的地方保存。

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