|
泰山片石 5 i2 m; O% P8 V, b& M9 g* c/ s! C
4 K2 P) W6 k m; _/ y6 m
$ _" x: s" r5 M `' A8 X! A: l* a) D
3 B, `( o- l' S) G序
& m3 Q; U) K$ |! R
9 h5 U) l0 h3 v$ ^4 A3 _7 D# X
5 Z5 h! w3 v" Z8 ^5 c/ a7 h+ }8 _7 w8 W" i, X' g. A, i. U
我从泰山归, $ h) ^- N" z0 p
携归一片云。
% p z' w h$ q5 ?& x开匣忽相视, 9 Z$ Y! e2 ~$ d& h' O9 J4 F
化作雨霖霖。
6 B5 U% I% q/ A% v8 I& w" @5 G6 }; K" {! ~ j( G7 n) b6 Q
5 I7 O+ s" b' B. l! V& U泰山很大 6 S8 s. u% b p0 t: T6 S0 S( x
: d! l$ E# j* {. ?' E4 i& ], \
5 H) V+ i' h( Q2 W8 @; T7 S3 o9 |
# A3 `, T$ I: t" Z+ C+ S泰即太,太的本字是大。段玉裁以为太是后起的俗字,太字下面的一点是后人加上去的。金文、甲骨文的大字下面如果加上一点,也不成个样子,很容易让人误解,以为是表示人体上的某个器官。
; i, {2 W& u8 D5 K$ a8 i$ t
$ _8 f& z7 p8 I1 ]* e/ Q因此描写泰山是很困难的。它太大了,写起来没有抓挠。三千年来,写泰山的诗里最好的,我以为是诗经的《鲁颂》:“泰山岩岩,鲁邦所詹。”“岩岩”究竟是一种什么感觉,很难捉摸,但是登上泰山,似乎可以体会到泰山是有那么一股劲儿。詹即瞻。说是在鲁国,不论在哪里,抬起头来就能看到泰山。这是写实,然而写出了一个大境界。汉武帝登泰山封禅,对泰山简直不知道怎么说才好,只好发出一连串的感叹:“高矣!极矣!大矣!特矣!壮矣!赫矣!惑矣!”完全没说出个所以然。这倒也是一种办法。人到了超经验的景色之前,往往找不到合适的语言,就只好狗一样地乱叫。杜甫诗《望岳》,自是绝唱,“岱宗夫何如,齐鲁青未了”,一句话就把泰山概括了。杜甫真是一个深受儒家思想影响的伟大的现实主义者,这一句诗表现了他对祖国山河的无比的忠悃。相比之下,李白的“天门一长啸,万里清风来”,就有点洒狗血。李白写了很多好诗,很有气势,但有时底气不足,便只好洒狗血,装疯。他写泰山的几首诗都让人有底气不足之感。杜甫的诗当然受了《鲁颂》的影响,“齐鲁青未了”,当自“鲁邦所詹”出。张岱说“泰山元气浑厚,绝不以玲珑小巧示人”,这话是说得对的。大概写泰山,只能从宏观处着笔。郦道元写三峡可以取法。柳宗元的《永州八记》刻琢精深,以其法写泰山即不大适用。
8 n1 d$ C! ~ Y( r9 K1 k
1 `! T) z8 R W. B- {写风景,是和个人气质有关的。徐志摩写泰山日出,用了那么多华丽鲜明的颜色,真是“浓得化不开”。但我有点怀疑,这是写泰山日出,还是写徐志摩?我想周作人就不会这样写。周作人大概根本不会去写日出。
' h" t. \2 a- r* z0 P/ `6 l6 S0 Z
8 t! N; U: @" \) b9 _我是写不了泰山的,因为泰山太大,我对泰山不能认同。我对一切伟大的东西总有点格格不入。我十年间两登泰山,可谓了不相干。泰山既不能进入我的内部,我也不能外化为泰山。山自山,我自我,不能达到物我同一,山即是我,我即是山。泰山是强者之山,——我自以为这个提法很合适,我不是强者,不论是登山还是处世。我是生长在水边的人,一个平常的、平和的人。我已经过了七十岁,对于高山,只好仰止。我是个安于竹篱茅舍、小桥流水的人。以惯写小桥流水之笔而写高大雄奇之山,殆矣。人贵有自知之明,不要“小鸡吃绿豆——强努”。 / O9 Q$ w& m" R1 O$ O
" N4 ]9 o; j& }; N同样,我对一切伟大的人物也只能以常人视之。泰山的出名,一半由于封禅。封禅史上最突出的两个人物是秦皇汉武。唐玄宗作《纪泰山铭》,文词华缛而空洞无物。宋真宗更是个沐猴而冠的小丑。对于秦始皇,我对他统一中国的丰功,不大感兴趣。他是不是“千古一帝”,与我无关。我只从人的角度来看他,对他的“蜂目豺声”印象很深。我认为汉武帝是个极不正常的人,是个妄想型精神病患者,一个变态心理的难得的标本。这两位大人物的封禅,可以说是他们的人格的夸大。看起来这两位伟大人物的封禅实际上都不怎么样。秦始皇上山,上了一半,遇到暴风雨,吓得退下来了。按照秦始皇的性格,暴风雨算什么呢?他横下心来,是可以不顾一切地上到山顶的。然而他害怕了,退下来了。于此可以看出,伟大人物也有虚弱的一面。汉武帝要封禅,召集群臣讨论封禅的制度。因无旧典可循,大家七嘴八舌瞎说一气。汉武帝恼了,自己规定了照祭东皇太乙的仪式,上山了。却谁也不让同去,只带了霍去病的儿子一个人。霍去病的儿子不久即得暴病而死。他的死因很可疑。于是汉武帝究竟在山顶上鼓捣了什么名堂,谁也不知道。封禅是大典,为什么要这样保密?看来汉武帝心里也有鬼,很怕他的那一套名堂并不灵验,为人所讥。 & f6 Q5 ?/ P+ A# z
6 O( |" ~8 ^/ H8 O但是,又一次登了泰山,看了秦刻石和无字碑(无字碑是一个了不起的杰作),在乱云密雾中坐下来,冷静地想想,我的心态比较透亮了。我承认泰山很雄伟,尽管我和它整个不能水乳交融,打成一片。承认伟大的人物确实是伟大的,尽管他们所做的许多事不近人情。他们是人里头的强者,这是毫无办法的事。在山上呆了七天,我对名山大川,伟大人物的偏激情绪有所平息。
t4 w W+ A+ Y( @. X2 y6 C- k8 Q7 ^5 a
同时我也更清楚地认识到我的微小,我的平常,更进一步安于微小,安于平常。
' R* B$ V: M' B# b. u2 o
& P7 G! c( ?3 p( T i& ]# \# t+ A这是我在泰山受到的一次教育。 ' L8 g2 d% w1 }. d! ^2 V
! Z+ a, x: O2 n+ t4 k" G
从某个意义上说,泰山是一面镜子,照出每个人的价值。 4 P, O+ x3 ^; Q8 M* s7 t+ P) |: M% B8 e
`3 b! s; @4 B1 u( z
7 b$ ]8 c: b# ?0 x; y. y1 ^+ B碧霞元君 , ]8 y) q; o0 @% y- q
3 k& b+ ?( h9 z ]% L) e; s( F) A3 |1 n! M# B3 [" W2 ~, j
1 C% P8 ]: e X5 E
泰山牵动人的感情,是因为关系到人的生死。人死后,魂魄都要到蒿里集中。汉代挽歌有《薤露》、《蒿里》两曲。或谓本是一曲,李延年裁之为二,《薤露》送王公贵人,《蒿里》送大夫士庶。我看二曲词义,如成首尾,似本即二曲。《蒿里》词云: : A% X y2 i( Q
: G# ]- V! t" e- \! `) w' F- A
蒿里谁家地? 2 Z8 @# q( h# [/ l
聚敛魂魄无贤愚。 0 Z& h, z; C& J
鬼伯一何相催迫, + {6 w% P1 O% X
人命不得少踟蹰。 + J5 @" Q0 ^/ A7 L/ p* f
# x5 ^. d: N) ~+ S% Y
写得不如《薤露》感人,但如同说话,亦自悲切。十年前到泰山,就想到蒿里去看看,因为路不顺,未果。蒿里山才多大的地方,天下的鬼魂都聚在那里,怎么装得下呢?也许鬼有形无质的,挤一点不要紧。后来不知怎么又出来个酆都城。这就麻烦了,鬼们将无所适从,是上山东呢,还是到四川?我看,随便吧。 * | O$ m: W* r
& U: N# S8 k' O' B& Z/ J) r
泰山神是管死的。这位神不知是什么来头。或说他是金虹氏,或说是《封神榜》上的黄飞虎。道教的神多是随意瞎编出来的。编的时候也不查查档案,于是弄得乱七八糟。历代帝王对泰山神屡次加封,老百姓则称之为东岳大帝。全国各地几乎都有一座东岳庙,亦称泰山庙。我们县的泰山庙离我家很近,我对这位大帝是很熟悉的,一张油亮的白脸,疏眉细目,五绺胡须。我小小年纪便知道大帝是黄飞虎,并且小小年纪就觉得这很滑稽。
8 N( w% I7 m$ {
3 @5 r) ^6 N2 k4 u v) X7 H9 O6 ]中国人死了,变成鬼,要经过层层转关系,手续相当麻烦。先由本宅灶君报给土地,土地给一纸“回文”,再到城隍那里“挂号”,最后转到东岳大帝那里听候发落。好人,登银桥。道教好人上天,要经过一道桥(这想象倒是颇美的),这桥就叫“升仙桥”。我是亲眼看见过的,是纸扎的。道士诵经后,桥即烧去。这个死掉的人升天是不是经过东岳大帝批准了,不知道。不过死者的家属要给道士一笔劳务费,是知道的。坏人,下地狱。地狱设各种酷刑:上刀山、下油锅、锯人、磨人……这些都塑在东岳庙的两廊,叫做“七十二司”。听说泰山蒿里祠也有“司”,但不是七十二,而是七十五,是个单数,不知是何道理。据我的印象,人死了,登桥升天的很少,大部分都在地狱里受罪。人都不愿死,尤其不愿在七十二司里受酷刑,——七十二司是很恐怖的,我小时即不敢多看,因此,大家对东岳大帝都没什么好感。香,还是要烧的,因为怕他。而泰山香火最盛处,为碧霞元君祠。
& x. L, E9 A9 U
( b0 [6 f3 }3 P9 {2 a碧霞元君,或说是泰山神的侍女、女儿,或说是玉皇大帝的女儿,又说是玉皇大帝的妹妹。道教诸神的谱系很乱,差一辈不算什么。又一说是东汉人石守道之女。这个说法不可取,这把元君的血统降低了,从贵族降成了平民。封之为“天仙玉女碧霞元君”的,是宋真宗。老百姓则称之为泰山娘娘,或泰山老奶奶。碧霞元君实际上取代了东岳大帝,成为泰山的主神。“礼岱者皆祷于泰山娘娘祠庙,而弗旅岳神久矣”(福格《听雨丛谈》)。泰安百姓“终日仰对泰山,而不知有泰山,名之曰奶奶山”(王照《行脚山东记》)。
5 m/ k2 j0 R1 L$ A# { O
( s! J: Y. Q8 H X R D+ O+ z% c泰山神是女神,为什么?这很容易让人联想原始社会母性崇拜的远古隐秘心理的回归,想到母系社会。这不是没有道理的。我们不管活得多大,在深层心理中都封藏着不止一代人对母亲的记忆。母亲,意味着生。假如说东岳大帝是司死之神,那么,碧霞元君就是司生之神,是滋生繁衍之神。或者直截了当地说,是母亲神。人的一生,在残酷的现实生活之中,艰难辛苦,受尽委屈,特别需要得到母亲的抚慰。明万历八年,山东巡抚何起鸣登泰山,看到“四方以进香来谒元君者,辄号泣如赤子久离父母膝下者”。这里的“父”字可删。这种现象使这位巡抚大为震惊,“看出了群众这种感情背后隐藏着对冷酷现实的强烈否定”(车锡伦《泰山女神的神话信仰与宗教》)。这位何巡抚是个有头脑,能看问题的人。对封建统治者来说,这种如醉如痴的半疯狂的感情,是一种可怕的力量。 6 y5 J; ]/ I5 Z$ `6 L
" ^6 m. l; E$ q# k; @6 m/ J3 ?" L9 \
碧霞元君当然被蒙上市俗宗教的惟利色彩,如各种人来许愿、求子。 # N4 H9 \2 I2 J
* w+ {" N5 H1 a车锡伦同志在他的《泰山女神的神话信仰与宗教》的最后,提出一个很有意思的问题,即对碧霞元君“净化”的问题。怎样“净化”?我们不能把碧霞元君祠翻造成巴黎圣母院那样的建筑,也不能请巴赫那样的作曲家来写像《圣母颂》一样的《碧霞元君颂》。但是好像也不是一点办法都没有。比如能不能组织一个道教音乐乐队,演奏优美的道教乐曲,调集一些有文化的炼师诵唱道经,使碧霞元君在意象上升华起来,更诗意化起来? ' Q" I7 k! @: @ Z( x
4 X( r5 a; g5 s: @3 V
任何名山都应该提高自己的文化层次,都有责任提高全民的文化素质。我希望主管全国旅游的当局,能思索一下这个问题。
5 m& L$ k; w% {) C# ?" N: B# s
. B1 w A( _+ q
. G* _9 V! X0 t6 l& e泰山石刻 4 I3 L- c7 D4 W
0 G0 `- s4 `7 _" G t! S, }# `, w* y$ K' N* e
, x$ d1 \9 x+ r' a# ]- B! L
第一次看见经石峪字,是在昆明一个旧家,一副四言的集字对联,厚纸浓墨,是较早的拓本。百年老屋,光线晦暗,而字字神气俱足,不能忘。
" y2 ~) D8 Q/ k- t/ R! B
6 D1 O, [* M7 h. Q: J3 }0 o经石峪在泰山中路的岔道上。这地方的地形很奇怪,在崇山峻岭之中,怎么会出现一片一亩大的基本平整的石坪呢?泰山石为花岗岩,多为青色,而这片石坪的颜色是姜黄的。四周都没有这样的石头,很奇怪。是一个什么人发现了这片石坪,并且想起在石坪上刻下一部《金刚经》呢?经字大径一尺半。摩崖大字,一般都是刻在直立的石崖上,这是刻在平铺的石坪上的,很少见。这样的字体,他处也极少见。 1 _7 e/ }* }/ X% s4 l# r4 j% u
$ a8 l% G ~. C( {; [经石峪的时代,众说纷纭。说这是从隶书过渡到楷书之间的字体,则多数人都无异议。
: c$ Q$ l1 E n/ ~- O9 _3 A! Y D
$ b! ^7 P' U3 z& c$ ]# ?经石峪保存较多隶书笔意,但无蚕头雁尾,笔圆而体稍扁,可以上接《石门铭》,但不似《石门铭》的放肆,有人说这和《瘗鹤铭》都是王羲之写的,似无据。王羲之书多以偏侧取势,经石峪非也。《瘗鹤铭》结体稍长,用笔瘦劲,秀气扑人,说这近似二王书,还有几分道理(我以为应早于王羲之)。书法自晋唐以后,都贵瘦硬。杜甫诗“书贵瘦硬方通神”,是一时风气。经石峪字颇肥重,但是骨在肉中,肥而不痴,笔笔送到,而不板滞。假如用一个字评经石峪字,曰:稳。这是一个心平而志坚的学佛的人所写的字。这不是废话么,《金刚经》还能是不学佛的人写的?不,经字有佛性。
8 I0 \' R! m+ p! c
; ], t; n6 T- }0 _/ c- c这样的字,和泰山才相称。刻在他处,无此效果。十年前,我在经石峪呆了好大一会,觉得两天的疲劳,看了经石峪,也就值了。“经石峪”是“泰山”不可分离的一部分。泰山即使没有别的东西,没有碧霞元君祠,没有南天门,只有一个经石峪,也还是值得来看看的。
n+ j" V# s! [/ c5 c: d m! y3 R8 P; Z6 L1 @
我很希望有人能拓印一份经石峪字的全文(得用好多张纸拼起来),在北京陈列起来,即使专为它盖一个大房子,也不为过。
; u" N1 f$ v8 q3 c6 s4 _$ E% }7 V0 p. Z) y m" @4 m% |) C- \
名山之中,石刻最多,也最好的,似为泰山。大观峰真是大观,那么多块摩崖大字,大都写得很好,这好像是摩崖大字大赛,哪一块都不寒碜。这块地场(这是山东话)也选得好。石岩壁立,上无遮盖,而石壁前有一片空地,看字的人可以在一个距离之外看,收其全貌,不必像壁虎似的趴在石壁上。其他各处的摩崖石碑的字也都写得不错。摩崖字多是真书,体兼颜柳,是得这样,才压得住(蔡襄平日写行草,鼓山的石刻题名却是真书。董其昌字体飘逸,但写大字却是颜体)。看大字碑刻题名,很多都是山东巡抚。大概到山东来当巡抚,先得练好大字。
3 g1 |# u. H. I2 a2 f$ L$ z4 _; {$ C
有些摩崖石刻,是当代人手笔。较之前人,不逮也。有的字甚至明显地看得出是用铅笔或圆珠笔写在纸上放大的。是乌可哉。
; p- G: f; o) W P9 v
; k& P$ @# [- u5 o) k3 p4 Z$ a8 }; G很奇怪,泰山上竟没有一块韩复榘写的碑。这位老兄在山东,呆了那么久,为什么不想到泰山来留下一点字迹?看来他有点自知之明。韩复榘在他的任内曾大修过泰山一次,竣工后,电令泰山各处:“嗣后除奉令准刊外,无论何人不准题字、题诗。”我准备投他一票。随便刻字,实在是糟蹋了泰山。 6 x! a' d! C$ I6 Y6 f
7 P; p" y) h' A; p; k& R2 m# k2 c, \1 q9 n& G6 y8 `. k
担山人
8 G* a c- G; ~
' _9 ?% e% E' w! l% I6 L4 l) P) ^& g3 ^8 Q, y
L+ p1 K# O* E% q6 W8 B我在泰山遇了一点险。在由天街到神憩宾馆的石级上,叫一个担山人的扁担的铁尖在右眼角划了一下,当时出了血。这位担山人从我的后边走上来,在我身边换肩。担山人说:“你注意一点。”话倒是挺和气,不过有点岂有此理,他在我后面,倒是我不注意!我看他担着重担,没有说什么(我能说什么呢?揪住他不放?这种事我还做不出来)。这个担山人年纪比较轻,担山、做人,都还少点经验。他担了四块正方形的水泥砖,一头两块。(为什么不把原材料运到山上,在山上做砖,要这样一趟一趟担?)我看了别的担山人,担什么的都有。有担啤酒的,不用筐箱,啤酒瓶直立着,缚紧了,两层。一担也就是担个五六十瓶吧。我们在山上喝啤酒,有时开了一瓶,没喝完,就扔下了。往后可不能这样,这瓶酒来之不易。泰山担山人有个特别处,担物不用绳系,直接结缚在扁担两头,这样重心就很高,有什么好处?大概因为用绳系,爬山级时易于碰腿。听泰山管理处的路宗元同志说,担山人,一般能担一百四五十斤,多的能担一百八。他们走得不快,一步一步,脚脚落在实处,很稳。呼吸调得很匀,不出粗气。冯玉祥诗《上山的挑夫》说担山人“腿酸气喘,汗如雨滴”,要是这样,那算什么担山的呢!
; \( S' a' d3 r( `2 _
2 Z4 h' [% Y0 _7 F# K0 y泰山担山人的扁担较他处为长,当中宽厚,两头稍翘,一头有铁尖(这种带有铁尖的扁担湖南也有,谓之钎担)。扁担作紫黑色,不知是什么木料,看起来很结实,又有绵性,既能承重,也不压肩。
5 g0 C3 u0 k' ^. y$ r; _7 w1 A1 ?5 x# c- {* z: x! Q4 h" z; d) ]. Z
我的那点轻伤不算什么,到了宾馆,血就止了。大夫用酒精擦了擦,晚上来看看,说“没有感染”(我还真有点怕万一感染了破伤风什么的)。又说:“你扎的那个地方可不好!如果再往下一点,扎得深一点……”
! V- u2 F5 y3 ~5 |, m, S) ?1 s- T# k {! t( ?; s. e
“那就麻烦了!”
( f( O# d9 a6 O$ `; a
3 @$ f4 j1 l% N; n- Z
9 a% ^ i# P: ?1 ^! T0 s扇子崖下 . t2 w; D: E6 ~/ ?. f% R3 Q( A
3 L, g7 g9 H2 f: B* ~' g4 I' o( V; t; D: V- R2 G: x( h1 @
* H: n% @, u* x1 ^泰山散文笔会的作家去登扇子崖。我和斤澜没有上去,叶梦为了陪我们,上了一截又下来了。路宗元同志叫我们在下面随便走走。等登山的人下来。
, L8 f* B g6 A, q' S0 }* g
$ z8 `2 }9 x4 T* d这也是一个景区,竹林寺风景管理区,但竹林寺只存其名,寺已不存在。这里属泰山西路,不是登山的正路,游人很少,除了特意来登扇子崖的,几乎没有人来。这不大像风景区,倒像山里的一个村子。稍远处有农家。地里种着地瓜(即白薯)。一个树林里有近百只羊。一色是黑山羊。泰山的山羊和别处不大一样,毛色浓黑,眼圈和嘴头是棕黄色的——别处的黑山羊眼、嘴都是浅灰色。这些羊分散在石块上,或立或卧,都一动不动,只有嘴不停地磨动,在倒嚼。这些羊的样子很“古”。有一个小庙,叫无极庙。庙外有老妇人卖汽水。无极庙极小。正殿上塑着无极娘娘,两旁配殿一边塑送生娘娘,一边塑眼光娘娘,如碧霞元君祠而简陋。中国人不知道为什么对眼光娘娘那样重视,很多庙里都有,是中国害眼疾的特多?无极庙小,没人来,无住持僧道,庭中有树两株,石凳一,很安静。在石凳上坐坐,舒服得很。出门里问卖汽水的老妇人:“有人买汽水吗?”答曰:“有!”
% K; q+ k) B7 R; U) V
' V" d% ]# E. H+ s6 @* v出无极庙,沿山路徐行。路也有点起伏,石级崎岖处得由叶梦扶我一把,但基本上是平缓的。半山有石亭,在亭外坐下,眺望近处的长寿桥、远处的黑龙潭,如王旭《西溪》诗所说“一川烟景合,三面画屏开”,很美。许安仁《游泰山竹林》诗云:“客来总说游山好,不道山僧却厌山”,在游山诗中别开生面。我在泰山,虽不到“厌山”的程度,但连日上上下下,不免疲乏,能于雄、伟、奇、险之外得一幽境(王旭《游竹林寺》:“竹林开幽境”)偷闲半日,也是很好的休息。 : w g9 u1 ]" K" e
- _) D, ~7 G3 E2 n' b薄暮,登山诸公下来,全都累得够呛,我与斤澜皆深以不登扇子崖为得计。 ! `* m5 ?# X% q2 P2 ~9 j6 k
: m3 N: t) I4 |/ L
临走时,卖汽水的老妇人已经走了,无极庙的门开着。
8 n) U$ `% u7 e0 w- Y' E6 v* t
8 O0 ?) R- [2 b) I; |8 ^回来翻翻资料,无极庙的来历原来是这样:一九二五年张宗昌督鲁时,兖州镇守使张培荣封其夫人为“无极真人”,并在竹林寺旧址建无极庙,不禁失笑。一个镇守使竟然“封”自己的老婆为“真人”,亦是怪事。这种事大概只有张宗昌的部下才干得出来。 / J5 w% z; x; {0 |3 `- A0 s7 A
9 a8 u$ Q& o, v' b: ~# j7 r
& S- s! p, {' j/ X+ O: p
中溪宾馆
2 h, N# W3 ?3 F1 }4 f
' s) ~/ h6 L( g5 w- F
0 {" z+ e) ]+ {1 R7 Y
) A* _9 c. P0 b9 z中溪宾馆在中天门,一径通幽,两层楼客房,安安静静。楼外有个长长的庭院,种着小灌木,豆板黄杨、小叶冬青、日本枫。庭院西端有一石造方亭,突出于山岩之外,下临虚谷,不安四壁。亭中有石桌石凳。坐在亭子里,觉山色皆来相就,用四川话说,真是“安逸”。
* D* O- J: E. g! U( y$ {" [6 j5 Z/ [$ t6 f
伙食很好,餐餐有野菜吃。十年前我到泰山,就吃过野菜,但不如这次多。泰山可吃的野菜有一百多种,主要的是有三十一种。野菜不外是两种吃法,一是开水焯后凉拌,一是裹了蛋清面糊油炸。我们这次吃过的野菜有这些:
2 X3 {7 j) a( N: p4 k$ X0 l
0 \, a3 B& u2 B1 }. g* ^; T- W* I$ P% t6 q灰菜(亦名雪里青。略焯,凉拌。亦可炒食。或裹面蒸食) : w! J; A: _% T' l8 R
6 s1 K' W) m& h9 n' C1 `# A1 b$ D
野苋菜(凉拌或炒) " m3 C7 G2 Q- I% N4 y; R0 J
! P% S3 a4 \$ x, |2 `. Z$ V1 H- g& [马齿苋(凉拌或炒)
0 M: e( K2 u6 X: ]$ @) F: S& H; ]: B$ M2 d$ s9 k, o( D
蕨菜(即藜,焯后凉拌) 3 D& y) w6 D3 Y+ ]* \( n
" a3 ?5 |/ F* Q- r; i' Y% _) v4 Q
黄花菜(泰山顶上的黄花菜淡黄色,与他处金黄者不同,瓣亦较厚而嫩,甚香。凉拌或炒,亦可做汤) 2 B F# w( A0 t: G
/ B; X8 Y8 T# b& @: Q9 N藿香(即做藿香正气丸的藿香。山东人读“藿”音如“河”,初不知“河香”为何物,上桌后方知是一味中药。藿香叶裹面油炸)
- i f9 [$ ]" K5 \8 @: k8 L r* w9 H; C4 u& W& I9 j1 ?! g
薄荷(野生者。油炸,入口不凉,细嚼后有薄荷香味)
`% u0 \( O* t7 S/ I3 O
* |/ ~/ x7 [4 K$ ~) E/ U; j紫苏(本地叫苏叶,与南京女作家苏叶名字相同,但南京的苏叶不能裹面油炸了吃耳) - `2 n6 {# ]- i: ^" |' W# r5 P
* T! Q3 ~* _9 B+ q, b' X# \椿叶(香椿已经无嫩芽,但其叶仍可炸食)
" b" X) J' W- \" E% n
6 {* [- A" Z8 s木槿花(整朵油炸,炸出后花形不变,一朵一朵开在磁盘里。吃起来只是酥脆,亦无特殊味道,好玩而已)
0 u9 O: s' y$ K$ U6 L( }; n7 P- U) j6 `8 K" v: d
宾馆经理朱正伦把野菜移栽在食堂外面的空地上,要吃,由炊事员现采,故皆极新鲜。朱经理说港台客人对中溪宾馆的野菜宴非常感兴趣。那是,香港咋能吃到野菜呢! 4 O' n" Q/ [/ b0 P
' W7 R4 j; `3 M: U- k宾馆的服务员都是小姑娘,对人很亲切,没有星级宾馆的服务员那样过多的职业性的礼貌。她们对“散文笔会”的十八位作家的底细大体都摸清了。一个叫米峰的姑娘戴一副眼镜,我戏称她为学者型的服务员。她拿了一本《蒲桥集》来让我签名,说是今年一月在岱安买的,说她最喜欢《昆明的雨》那几篇,说没想到我会来,看到了我,真高兴。我在扉页上签了名,并写了几句话。
6 O" {# Q1 |# f( p* p9 l
. L; T% ]& c0 d: n/ ~6 \- h g山中七日,除了在山顶的神憩宾馆住过一晚上外,六天都住在中溪宾馆。早晨出发,薄暮归来。人真是怪。宾馆,宾馆耳,但踏进大门,即觉得是回家了。 ( Y1 C# J! _8 I+ Q5 C5 I
9 o' a, P5 k% r+ `1 M
我问朱正伦同志,这地方为什么叫中溪,他指指对面的山头,说山上有一条溪水,是泰山的主溪,因为在泰山之中,故名中溪。听人说,泰山山有多高,水有多高,信然。 2 ]' k, b+ e9 `/ V
6 W( j6 P2 r2 x+ Q写了两个晚上的字。为中溪宾馆写了一幅四尺横幅:溪流崇岭上,人在乱云中。
4 ^6 Z+ _/ P. A6 P3 h+ f2 V/ J! h2 Q" r$ K1 p% B4 B
临走,宾馆人员全体出动,一直把我们送下山坡上汽车。桑下三宿,未免有情。再来泰山,我还住中溪。 & R5 X- o1 [7 X
' {9 d4 T r j( ^3 a
9 r, Z S$ Z, N' Z; O' O; v
泰山云雾 4 J# h. @# G [/ N% G
" f# h- o9 t O; _2 x) D/ L% o4 G# c; j4 H! Z
5 O" R5 i6 d/ n3 u$ X! V宿中溪宾馆第二天,我起得很早,推开客房楼门,到院里一看,大雾。雾在峰谷间缓缓移动,忽浓忽淡。远近诸山皆作浅黛,忽隐忽现。早饭后,雾渐散,群山皆如新沐。 # q! c! D7 ? S# j
9 g9 y: Z+ a% r9 i5 o
登玉皇顶,下来,到探海石旁,不由常路,转到后山。后山小路狭窄,未经斫治,有些地方仅能容足,颇险。我四月间在云南曾崴过一次脚,因有旧伤,所以格外小心。但是后山很值得一看。山皆壁立,直上直下,岩块皆数丈,笔致粗豪,如大斧劈。忽然起了大雾,回头看玉皇顶,完全没有了,只闻鸟啼。从鸟声中知道所从来的山岭松林的方位,知道就在不远处。然而极目所见,但浓雾而已。 ! h& n0 h4 o1 _$ X: ?* y& m
3 w4 |! F g% X' t$ ^+ q
宿神憩宾馆,晚上,和张抗抗出宾馆大门看看,只见白茫茫一片,不辨为云为雾。想到天街走走,服务员劝我们不要去,危险,只好伏在石栏上看看。云雾那样浓,似乎扔一个鸡蛋下去也不会沉底。光是白茫茫一片,看到什么时候?回去吧。抗抗说她小时候看见云流进屋里,觉得非常神奇。不想我们回去,拉开了玻璃大门,云雾抢在我们前面先进来了,一点不客气,好像谁请了它似的。 ( F9 l2 |" T4 g. [9 L m9 p( k
8 A/ y% ?: M/ G! e W# s离泰山的那天夜晚,雾特大,开了车灯,能见度只有二尺。司机在泰山开了十年车,是老泰山了。他说外地司机,这天气不敢开车。我们就这样云里雾里,糊里糊涂地离开泰山了。 & j1 T& ?: G' }2 f# A" j% c+ ]0 U/ M B
, I( L: l1 s% Q, W# Z8 R1 H
在车里,我想:泰山那么多的云雾,为什么不种茶?史载:中国的饮茶,始于泰山的灵岩寺,那么,泰山原来是有茶树的。泰山的水那样好(本地人云:泰山有三美,白菜、豆腐、水),以泰山水泡泰山茶,一定很棒。我想向泰山管委会作个建议:试种茶树。也许管委会早已想到了。下次再来泰山,希望能喝到泰山岩茶,或“碧霞新绿”。 - t& x* c5 X! D
' e8 l6 u% K1 ^& `% }
1991年7月末,北京 |
|