[注意]几种容易中毒的蔬菜

米奇妙

四季豆：最常见的是为炒熟的四季豆，这种四季豆含有皂甙，人食用后就会中毒。

新鲜蚕豆：鲜蚕豆也不容忽视，有人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，而出现全身乏力，贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热、若不及时抢救，会因为极度贫血而死亡。

金针菜：金针菜含有的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引起日光性皮炎，这种有毒光感物质还易于被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。

白木耳：腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重的可以中毒性休克。

青西红柿：未成熟的西红柿含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
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紫衣の罗兰

好食品也要会吃，讲科学，提高生活品质！

冬泳后勤

合理饮食、科学配菜、注意营养、确保健康！

寒江搏浪

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米奇妙

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日常的食物，我们往往不会引起注意。

暖暖夕阳

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日常的食物，我们往往不会引起注意。

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    为了健康，可不能马虎！

大度英雄

      没想到这里面学问大了,吃不熟悉的蔬菜千万注意.

在海里的幸福

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纳水人

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是的,为了生活质量,生活必须科学!

天地一沙鸥

长食菜，多注意．

威海冬泳挠挠

楼主说得很对，这几样蔬菜在不知道它们的本质之前，也就是小时候经常生吃它们，所以，俺从小就没胖过。