吃春饼、咬春——中国人特有的风俗

兰色浪花

     

    “立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”，但是各地的不同风俗，又有不同的表现。最早的记载显示咬春、吃春饼，民间在“立春”这一天，要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎新春的意味。唐《四时宝镜》中记载：“立春”食芦、春饼、生菜、号‘菜盘’。可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面的薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
   “立春”这一天，我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，立春这日从一大早，就有人挑着担子在胡同里吆喝“萝卜赛梨......”。那时再穷的人家也要给孩子买个萝卜咬咬春。
    民俗专家表示，一个咬字，是心情，更是心底埋下吃得了苦的一种韧劲，是中国人特有的一种风俗。

田草

中国的民俗民风润含着民生的哲理和亲情，读来亲切感人，学习并欣赏，谢谢大姐的转载！


[ 本帖最后由 田草 于 2010-2-4 18:52 编辑 ]

爱米丽

非常好，俺就喜欢吃。。。
看来浪花一定有秘笈啦，请问，你准备用春饼卷什么好菜呢？
嘿嘿，请您说说，我照做。。。

兰色浪花

原帖由 爱米丽 于 2010-2-4 18:47 发表
非常好，俺就喜欢吃。。。
看来浪花一定有秘笈啦，请问，你准备用春饼卷什么好菜呢？
嘿嘿，请您说说，我照做。。。  

    看来爱米丽是属于食欲好的一族。
    哈哈，要说秘笈可没有，就是想吃啥就划拉到一起再分组做：
    1.三丝蒜苗（三丝是红椒、鸡脯、蛋皮）；
    2.尖椒炝土豆丝（加点儿胡萝卜丝）；
    3.五彩银芽（豆芽、鱿鱼、青红黄柿子椒、鸡腿菇）
    算是蔬菜大聚会啦！

DL小海鱼

中国人特有的民俗不能忘，今天俺吃春饼了。

清蒸

中国人特有的民俗不能忘，今天俺看春饼了。

兰色浪花

原帖由 清蒸 于 2010-2-4 21:40 发表
中国人特有的民俗不能忘，今天俺看春饼了。  

    清蒸咋没去团歹春饼？遗憾!  

清蒸

大姐，他们去那地方回家不方便，所以没跟他们去，回家没吃春饼俺吃炊饼了。

浪淘金沙

儿子下班去团殆春饼，回家带给他老爹我几张，就算咬春了。哈哈哈

兰色浪花

    哈哈！还是在家自己制作来得实惠、热闹、热乎还自由自在、随心所欲，想怎么组菜就怎么组菜，想怎么吃就怎么吃！
    金沙前辈和费版就那么被随便打发了，太有点儿那个了哈！

爱米丽

是吗，那里都没有春饼吗？我马上出门买，不过我记得用榨菜丝炒白菜，也不错，放在春饼里面。。。谢谢兰花。。。嘿嘿。又学了几个菜吖。。。

四虫宝丁

昨天的春饼店都排到街上一百多米了，原来不知道有什么讲究，看浪花说的才明白些，谢谢浪花！

老马识途

立春这一天我也做春饼了，可不是过去那种方法，现在用电的啦，一粘就是一张，可快啦，我外孙一来我这就得给他做，成了专利了，这也不错，现在的小孩都不愿意吃菜，吃春饼也就可以不自觉的多吃点菜了，一举两得。

兰色浪花

原帖由 老马识途 于 2010-2-7 05:55 发表
立春这一天我也做春饼了，可不是过去那种方法，现在用电的啦，一粘就是一张，可快啦，我外孙一来我这就得给他做，成了专利了，这也不错，现在的小孩都不愿意吃菜，吃春饼也就可以不自觉的多吃点菜了，一举两得。

    马版用的是那种叫做薄饼机的小家电吧，电视直销介绍过，烙稀面饼非常快捷，很实用，一直想买，直到又做春饼时才觉得应该纳入议事议程啦，有了它可以经常做各种各样的薄饼吃啦！
    祝马版立春季节身体健康、开心愉快！