今晚的酒

少飞

       今晚的酒

    20210209(庚子年腊月廿八)(星期二)雨 气温5℃/9℃ 信江水温13.3℃
    中国人不都钟情于日本的酒，日本人也不都钟情于中国的酒。不同民族有不同的酒文化。
    以前我和不少人一样，以为日本就是清酒。现在没有了以前那种许多人、甚至十几二十几个人的大家庭。所以我们决定，今年过年自己家族几家人合在一起过年。我们几家人中喝酒的不多，就是要喝酒的也不喜欢喝烈性酒。于是我想到了日本的清酒。可就在我选择清酒时，我发现日本酒不只是所谓清酒。于是便开始了解日本酒了。
    日本一般有三种酒，清酒，烧酒和啤酒。清酒是大米发酵酿造而成，一般在20度以下。清淡，适合日本清淡海鲜菜肴下酒。在比较庄重的场合其本上都是饮用清酒。而烧酒则一般是大麦荞麦等蒸馏制造而成，度数在20度至40度。这种酒一般日本人都是在轻松愉快的场合，如居酒屋等酒店饮用。而啤酒一般都是在人们劳累之后为解乏消遣而喝。
    以前喝过日本清酒，也喝过日本烧酒。但总是稀里糊涂的认为自己喝的就是日本清酒。搞清楚了日本酒的品种，我今晚特意喝了一瓶日本大分县生产的，25度的亦竹烧酒。日本酒没标明香型，25度的酒喝起来清淡，虽比不上中国白酒的香郁可口，但这清淡的口味也让人有一种口气清爽的感觉。
    说着说着我不由又想起了所谓“亲酒因子”一说。我曾见过一个资料，说世界上俄罗斯人血液中含亲酒因子最高，所以俄罗斯人最善酒，而日本人血液中含亲酒因子较低，所以日本人不善酒。俄罗斯人善酒，可俄罗斯人的伏特加也只是40度，所以俄罗斯人喜欢中国的高度烈酒。而在日本本地人的市场上，没有中国白酒卖，只有低度的绍兴黄酒销售。不同的国家取中国不同的酒而饮，可见中国人酒文化的内涵是非常深厚的，
    中国人常说，酒能解愁，也能使人愁更愁。我喝了酒，只是晕晕乎乎的，既解不了愁，也无力更加愁起来。这或许就是痴呆的表现吧。

汇泉湾泳客

泽雅

     介绍日本酒类的区别，欣赏了。

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尘埃落定

酒的境界,令人仰慕!