哪些食物不宜与鸡蛋同食

白山龙 · 发表于 2008-2-25 11:15

　　1.鸡蛋与牛奶不能同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某种营养成分相互反应，使营养价值下降。

　　2.鸡蛋与豆浆不能同食。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　　3.鸡蛋不能与白糖同煮。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康也不利。

初来乍到 · 发表于 2008-2-25 11:43

记住了！

寒冰游 · 发表于 2008-2-25 12:50

明白啦！

白鲸 · 发表于 2008-2-25 11:51

pen("friend.asp?menu=post&incept=初来乍到","","width=320,height=170")" href="http://www.china-ws.org/BBS/ShowPost.asp?id=86146#">	No.2
记住了！要多吃绿色食品哟

吴雪儿 · 发表于 2008-2-25 18:50

知道了，长知识

白雪迎春 · 发表于 2008-2-25 22:30

原文由 [B]吴雪儿[/B] 发表: 知道了，长知识

冬湖冲 · 发表于 2008-2-25 21:45

一定牢记

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哪些食物不宜与鸡蛋同食

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