[转贴]盛夏吃出一个好心情

小舟

《北京青年报》

夏天，由于气候炎热，人们容易感到烦躁、易怒和萎靡不振，但是，我们可以通过饮食调理使自己轻松度过这个炎热的季节。下面这些普通的食物能影响大脑中某些化学物质的生成，从而改变我们的心情，你不妨吃吃看。 　　水　每天应喝足够的水，防止因缺水而精神不振。夏天，不要等到口渴时才想起喝水。一个成年人每天需要喝8到10杯水，并且不能用咖啡或其他含咖啡因的饮料代替，因为它们有利尿的作用，可能引起进一步的脱水。 　　咖啡　早上喝一杯咖啡确有提神醒脑的功效。咖啡因使血压暂时性略有升高，并且能阻断使我们瞌睡的化学物质的传递。但每天喝3杯以上咖啡会适得其反，反而会影响情绪。 　　香蕉　紧张与镁的缺乏密切相关。生活忙忙碌碌的人在膳食中应补充富含镁的食物，如香蕉，这样能排解紧张心情，保持平稳心态。 　　葡萄　轻微缺乏维生素C的人往往紧张、易怒、抑郁。为了改善这些不良情绪，夏天可以多吃葡萄。 　　巴西胡桃　巴西胡桃富含人体所必需的微量元素硒，研究表明，硒与情绪好坏有关。每天吃一两只巴西胡桃，连续吃5周以上的人比只给安慰剂的人觉得更快乐、更有活力，焦虑也较少。 　　巧克力　许多女性，尤其是当她们受到经期前综合征或不良情绪困扰时，特别想吃巧克力。巧克力和其他富含碳水化合物的甜食一样具有镇定作用。 　　全麦面包　我们日常吃的各种动植物蛋白中含有多种氨基酸，其中的色氨酸有助于人产生愉悦的感觉。全麦面包能帮助人体吸收色氨酸，因此，在吃富含蛋白质的肉类等食物之前，先吃几片全麦面包可以保证色氨酸能进入大脑，而不至于被其他氨基酸挤掉。 　　牛肉　许多人为了降低胆固醇而完全忌吃牛肉，结果往往会引起缺铁，使人感到疲劳、抑郁。实验表明，每天吃一个小牛肉汉堡的人比完全素食的人多吸收50%的铁。 　　辣椒　当辣椒中所含的辣椒素刺激口腔神经末梢，产生热辣辣的感觉时，大脑释放出内啡肽，这种物质可能会引起短暂的愉快感。某些爱吃辣椒的人可能是对这种愉快感上瘾。（2004.07.12）