厨师长逗闷子

文苑

       厨师长逗闷子
  下岗后去一高档酒店当采购，广州行政总厨给了一份采购单，经常买菜的我拿住一看傻眼了，只见菜单上写着：水瓜5斤、胜瓜4斤、水鱼一个、赤肉15斤、猪脷3条、梅肉5斤等等我不说了。我无奈只好去找张厨师长问一下，张师傅讲了一下我才明白了。并对我说：“老师傅，以后有什么不懂可以问我。”我一听就急问：“张师傅，那皮贴皮、皮打皮。净肉没有骨、净骨没有肉是什么呢？”张师傅说：“我不知道了。”我告诉了他，他听了哈哈大笑。以后我们就成了好朋友。
    有知道的老师请回答。

海豚大侠

互相忽悠

文苑

回复 2# 海豚大侠


    谢谢海豚大侠版主的鼓励和支持。光理解不行啊！说出几个知道的。

文苑

回复 3# 汾河魂郭


    谢谢汾河魂郭老师的关注。请问老师那包菜、又叫圆白菜的在山西叫什么呢？我不说。。。

海上花

平时不买菜，还真猜不到呢 ！

文苑

回复 6# 海上花


    谢谢海上花版主的关注。既然老师问了，那我告诉老师：“水瓜是黄瓜，胜瓜是广州丝瓜《比咱们的丝瓜长一些，有楞角的。》水鱼是老鳖，就是王八、圆鱼。赤肉是瘦猪肉，还有叫红肉的。主要是讨个口彩。猪脷是口条，也叫猪舌头。梅肉是猪槽头去一刀的颈背肌肉中的一块，有2斤左右似梅花样的花筋纹。我问的是皮贴皮是猪耳朵，皮打皮是猪尾巴，净肉没有骨头是里脊肉。净骨头没有肉是脆骨。谢谢老师不知我回答的对不对？

冬泳343

回复 7# 文苑

文苑 原来你是卖猪肉滴 知道那么多

哈...谢谢啰
   

文苑

回复 8# 冬泳343


    我告诉光知道登山的三哥。我是卖猪肉的。哈哈哈。