西红柿该生吃还是熟吃

白山龙

　　西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。
西红柿ＰＫ番茄酱
　　和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。
生吃ＰＫ熟吃
　　西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
　　西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。
为西红柿辟谣
　　对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。
西红柿如何选择
　　番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的。
　　　　　　　　　　　　　　来源：保健时报

天地一沙鸥

学习了,谢谢.

大海的女儿

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畅游白令海峡

啊？原来是这样，谢谢

碧海鱼妖

我一直也比较困惑

谢作明

          西红柿这东西到底是生吃抑或是熟吃我倒觉得并不重要，重要的是你所要决定吃的西红柿到底是如何种出来的，在其成果的时候究竟在其上喷洒了多大剂量什么浓度的化工制剂来促其早熟，通体通红各个都是一个颜色代表着什么？如今的果蔬上种植者都会采用悟空都会叹其不如的手段妆点果蔬，消费者不知其所以然还在细心地研究如何吃，其实如何吃并不重要，重要的是我们所吃的东西究竟对于我们的健康的危害尚需多时方可显效。人们呀，现在活着已经很难了，最可怕的就是每天都在吃着种植者自己都不敢入口的果蔬来维系生存。我的经验是：只买那些看上去红绿相间并不是一个样颜色的甚至有些发青的西红柿，决不要颜色统一相当可爱的那一种。因为，从来就不可能有神力喊口号叫西红柿一起来变红，而且一样。

兴安北极熊

No.4

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啊？原来是这样，谢谢

KTW

渤海辽河

好贴，欣赏了，谢谢，谢谢楼主。

山苗

我心向佛