北京天桥的“吃”---小肠儿陈

古月胡

请欣赏！
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   今天咱聊天桥“小肠儿陈”：
  早年间儿北京南城或东、西城都有卖卤
煮火烧的店，也有挑担儿的商贩在胡同儿
里转悠。
  这种食品源于清宫廷中的“苏造肉”，
《燕都小食品杂咏》中有诗称“苏造肥鲜
饱老馋，火烧汤渍肉来嵌，纵然饕餮人称
腻，一酱膏油已满衫”。
  老北京人提起小肠儿陈，没有不知道的
。他煮的卤煮火烧，小肠肥而不腻，肉烂
而不糟，火烧煮的透而不黏。当年连著名
的京剧大师梅兰芳、谭富英、张君秋，包
括后来的谭元寿，唱完戏也总要去来上一
碗儿卤煮火烧当夜宵儿。

   下回聊聊“荷叶粥”！

冰雪天后

古月胡先生，看了您的非常好的一些帖子，深深感到您的文化底蕴很深，知识面很广，看得出，您是一位民俗专家，向您学习。

古月胡

原帖由 冰雪天后 于 2009-10-13 22:22 发表
古月胡先生，看了您的非常好的一些帖子，深深感到您的文化底蕴很深，知识面很广，看得出，您是一位民俗专家，向您学习。

谢谢您！我只是爱好而已。

古月胡

原帖由 yunliqiu 于 2009-10-13 23:39 发表
    您绝不是爱好 您是人中吕布 马中赤兔 网中胡彪 泳中子龙  一句话 您是当年的胡翰林来了 来得好 扬帆正当乘风时 向您学习 问您好

谢谢您的抬爱！我真的是一个平庸之人。平时爱看看书，有那么一点知识， 咱们互相学习吗！