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马齿苋,又名长命菜、长寿菜、猪母菜等,一种常用的中草药。生于村旁、路边湿地,它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质及多种维生素,不但营养丰富,而且营养价值也高。 0 [8 o9 o) V" m/ R" n# P' z
马齿苋的主要保健功能有:1、含有高浓度的去甲肾上腺素,它能促进胰岛的分泌,调节人体内的糖代谢,有降低血糖的作用,适宜糖尿病患者常用;2、马齿苋能清热解毒,散血消肿;3、马齿苋有丰富的钾,而高钾食品有降低血压的效果,针对心肌的兴奋具有重要的生理效应,能直接抑制心肌的收缩力,能降低高血压与中风的发生率;4、马齿苋有丰富的w 3脂肪酸,此种物质是保护心脏的有效物质;可预防血小板凝集,防止冠状动脉血栓形成。
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方剂一:治疗血痢:用马齿苋20克,粳米30克,加水煮粥,不加盐醋,空腹淡食,具有凉血止血和解毒之功。 2 C8 |9 t3 u9 s$ D6 z* l
方剂二:鲜马齿苋500克,洗净切碎,加水1.5公斤,煮烂过滤取汁,成人每日服3次,每次70毫升,连服2 7天;儿童减半服用,连服10天。此方可治菌痢。 0 N) v- O7 u9 X4 b
制作方法:1、马齿苋选用嫩茎,洗净;葱、姜、蒜分别切片;辣椒切段。 C5 X) F7 v; Q* v3 i
2、锅内放少许色拉油,将葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,放入马齿苋,加盐、味精,翻炒均匀。, D, k& K9 G) }; y
这是一道河南家常小炒,利用马齿苋的嫩茎,加调料炒至而成,鲜美可口,脆润柔嫩,颇具山野风味。' @6 Q8 q& U; x, i0 v8 G9 X
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