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揭秘长寿老人饮食的十大爱好

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发表于 2009-9-8 15:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  自古以来,人们都希望自己能长寿,让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……$ }: T4 n& M& J; c+ c6 y5 u
  喜欢喝粥
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  从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。
: q# O  x# {/ E" ]. U! j, X! w  小米是老人的最佳补品$ i7 L+ v' O  Z# B5 F' z$ g+ p4 K  u  P( v
  老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢米很有道理。
) T) p0 C) B- y5 U& y7 q2 o( P: b  玉米当主食% H! r  C5 Q4 e+ e3 m) j- Q
  玉米,是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化,原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。
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 楼主| 发表于 2009-9-8 15:55 | 只看该作者

天天一斤奶

  喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。6 b9 N/ i5 a& v% y7 q& `
  据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。$ L" Y& a. P7 u  w8 H
  牛奶中赖氨酸含量较高,胆固醇含量低,碳水化合物全部为乳糖,在肠道中可以转化为乳酸,有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富,吸收率也很高,还含有较多的维生素A、D、核黄素等,这些对老人来说是必要的、有益的。7 e& M! ?( ~$ g1 [3 u$ U
  牛奶经发酵后制成干酪,吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,还能明目、固齿、防止细胞老化等。
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 楼主| 发表于 2009-9-8 15:57 | 只看该作者

每天吃一个鸡蛋

  每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。$ T7 }) ]( g- y- W# X* O
  百岁寿星,著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排,每天饮食坚持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃出了健康。7 T8 ?$ |5 \5 c8 _1 j
  营养学家测定,蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸,且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
- h& J. p' Q* L6 U) M/ w  鸡蛋中含有大量胆固醇,脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管,并增加肝、肾负担。
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 楼主| 发表于 2009-9-8 15:59 | 只看该作者
偏爱红薯4 c2 t6 n$ {" @" R- x

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  吃红薯是长寿老人的一大喜好。1 b/ H# A& X* D* Q' @  `* E/ d
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  医学家研究,红薯有五大功效:) \9 ~$ v; m. y* g
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  1.和血补中,
营养丰富;
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  2.宽肠通气,促进排便;
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  3.益气生津,增强免疫;; m0 v( g5 q: z1 t

5 I/ Q0 _8 Z  B& Q  V9 o  4.含抗癌物质,能防癌抗癌;
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  5.抵抗衰老,防止动脉硬化。
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+ i  S2 k( ]' \* v  医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防治骨质疏松症。
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 楼主| 发表于 2009-9-8 16:00 | 只看该作者
豆腐是老人喜欢的美食
4 n. ~- T9 z0 z7 w  老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”1 m; ]  l& a% g+ O' K# H3 N
  豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
2 {% q* }1 e9 Z喜爱大白菜
4 z- v# ^% J4 I/ K  J7 j' A' Q  大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。国画大师齐白石先生,有一幅特意的大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。- ^# f' b' t; o5 C4 y
  老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
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 楼主| 发表于 2009-9-8 16:02 | 只看该作者
冬天不离萝卜
  C) Z3 U  E& l# \  长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
6 Z0 ~. ^; q8 l, |+ U$ Z7 `, H  萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。
' Y1 g( Q6 l6 W3 N, e, C  萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为,它能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。+ \8 `4 v: k. u8 N
  “萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
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 楼主| 发表于 2009-9-8 16:03 | 只看该作者
胡萝卜是老人心爱物
; t6 N+ _0 x0 Q* p2 c' t6 u- B  胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
2 v0 D- N* r+ M- {  胡萝卜高含维生素A,,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
- R+ q; j4 V6 ]- b$ D, s  胡萝卜素在高温下也很少破坏,容易被人体吸收,然后转变成维生素A,所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸,胡萝卜素保存率为81%,切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%。2 T% X' @2 E4 Q1 ~3 t0 l. }& m
  胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有利于巩固记忆。来源:西海都市报
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发表于 2009-9-8 17:09 | 只看该作者
学习了 谢谢啊

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9#
发表于 2009-9-8 20:46 | 只看该作者
开卷有益!
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10#
发表于 2009-9-8 23:06 | 只看该作者
营养均衡,吃出健康。
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