转帖[“不干不净‘吃了没病]

三湖人

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中国有句俗话“不干不净，吃了没病”。这句话通常是懒汉们不讲卫生的借口，同时也为有着良好卫生习惯的人们所不齿。他们强调饮食卫生是防止病从口入的基本要求，养成良好的卫生习惯，不吃腐败变质与不洁食品，时时处处讲究卫生，管好自己的嘴和手等才会“没病”。

但是，一般人可能并不了解的是，在我们所吃的巧克力中，每一克里就含有10000个以上的细菌！你能说清楚这种食物到底是干净的还是不洁的？英国的一项调查证明，现代社会卫生条件好了，但儿童患气喘病的比例却大大提高，在最近的20年来足足增加了4倍。家庭卫生状况良好的孩子，患血癌的机会比穷人家的孩子要大得多。意大利医生最新的发现更让我们大吃一惊：食用洁净的食物，追求无菌的环境，可能是呼吸道疾病或其他消化系统疾病流行的原因之一。他们调查了1659名海军学员，发现那些曾经得过胃病或其他消化系统疾病的学员，患有呼吸道疾病的几率要远比其他人小得多。于是有专家指出，过度的洁净不但不利健康，反面对人体有害，因为无菌式的洁净会破坏人机体细菌的自然平衡，大大降低人体对细菌的抵抗能力。

最近刊登在斯堪的纳维亚免疫学学报上的一份研究表明，“不干不净，吃了没病”确有其科学依据。

近年来，杜克大学研究员分别对生活在无菌环境的实验鼠和野生鼠进行研究，结果发现两者的免疫系统大不相同。“当你给野生鼠一个过敏源的时候，它们的免疫细胞没有太大的反映，但是如果你把同样的过敏源给无菌鼠，它们全都会发疯的。”负责这项研究的威廉·帕克博士描述了这种有趣的现象。同时进一步的化验研究还表明，这些野生鼠类体内的免疫球蛋白水平要比无菌鼠体内的高4倍，免疫系统针对特定病毒入侵的时候，野生鼠类也较少产生过敏性反应。

该项研究为17年前提出的“卫生学假说”提供了强有力的证据。该理论称日常生活中的消毒习惯使西方世界中的人们更容易患有过敏、哮喘病以及其他一些自体免疫系统病，例如Ι型糖尿病和风湿性关节炎病。支持该理论的学者认为，这种反常的现象是由于人体内免疫系统的特殊性引发的。在人体内同时作用着调节免疫强度TH1和免疫功能的TH2两种反应，后者与生俱来，而前者则是从人类的婴儿期开始，根据接触细菌的状况而逐渐形成的。与细菌的接触机会越少，TH1反应就会变弱，同时TH2反应就会增强。当TH2反应过强的时候就可能导致免疫系统的过度反应，从而导致自体免疫性疾病的发生。

也就是说，过于“干净”的生活也可能导致我们的身体产生另一个方面的疾病。威廉·帕克博士对于鼠类的研究首次从实验角度支持了这种理论，目前威廉·帕克博士还希望进一步研究这种现象和年龄的关系，以及免疫机制的激活原理之间的问题。他期望在未来建立一个长50英尺的下水道，从而制造一种人工的“肮脏”环境，来进一步比较无菌鼠和野生鼠的免疫系统差异。

平日里要学会“锻炼”我们的免疫系统，不要做温室中的花朵。就拿拉肚子来说吧，如果我们吃了腐败或不干净的食物，就有可能感染病菌。在感染的初期，由于人体有强大的抵抗力，并不会立即出现拉肚子甚至发烧的症状。但随着感染次数的增加，身体的血气就会愈来愈差，抵抗力也愈来愈低，人也就越来越容易拉肚子，直到最终失去了对细菌病毒的抵抗能力，任由其长驻在体内，也就不再拉肚子了。大家会说，不拉肚子不是好事么？从表面上看，常常拉肚子似乎是抵抗力不好的现象，不拉肚子则是肠胃好的表现。实际上却恰恰相反！当人体感染细菌达到最大限度时，身体不会有任何不舒服的症状，让人完全没有感觉，可是细菌仍在体内不断增长，这些细菌会消耗人体内大量的血气能量，直到有一天人体血气能量枯竭，都会以其他形式的疾病出现，这里距离最早的感染时期，很可能已经是二三十年以后的事情了，而许多的癌症就是由于肠胃问题引起的。而“不干不净”，对于人则相当于小剂量接种，可以增强免疫力，使我们的身体不会被细菌长期侵害。另外，无论毒素型还是感染型，许多致病菌数量要到10⁶个才有危险，食品中的杂菌可以抑制致病菌的繁殖，使其不会成为优势菌种。大肠杆菌O157和李斯特菌为什么只在发达国家爆发，应该就有太注意卫生方面的原因。

看来，“不干不净，吃了没病”还真有那么一点科学道理。

天地一沙鸥

但俺不敢试.