饮茶小常识

老猴子

饮绿茶的八大好处
    1.绿茶抗衰老
. g/ j; ~( o) ~  r! \9 Q1 a' j    这一点爱美女士要注意了。绿茶是天然的抗老化饮品。它所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，这些自由基就是造成人老化的根源，同时也会使细胞受伤。SOD是自由基的清除剂，能有效清除过剩的对人有害的自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，帮助清除自由基。从而达到抗老化的目的。
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$ n( B* q6 s% q3 u* ]1 }+ Z     2.绿茶抗菌
     研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能够再生人体内高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。

    长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

    3.绿茶降血脂
    科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯这些坏胆固醇的量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固 醇这个好胆固醇的量。

    对人体的实验表明则有降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
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! b, z8 c5 G2 f, q4 @2 W' l    4.绿茶瘦身减脂
4 S& e3 {, T. K" ?) u7 f% |: v    绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
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: p! G+ G. Q! ?4 c  \    5.绿茶防龋齿、清口臭
4 l4 G+ p6 g6 w- g: ^) d5 A    绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
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    6.绿茶防癌
$ s! p6 h: t# i    绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

    7.绿茶美白及防紫外线作用
    专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

    8.绿茶可改善消化不良情况
# v0 D. b/ a$ M7 k    近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
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% U! f, g5 g3 K6 @9 L[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:22 编辑 ]

沂蒙娃

绿茶真是好东西，谁用谁享受！

醉老虎

好帖，收藏了。

老猴子

喝茶八误区
  a+ H/ X5 d" L4 S% f: O
% x/ ?. Q% B+ r, j. q: |: f2 z     一、喜喝新茶。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。 　　

, A0 r" g& U: i6 Q( {% W# E7 W     二、喝头遍茶。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。 　　
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3 J) w3 \- F0 V/ c% I     三、空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。 　　
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     四、饭后喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
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　　五、发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　六、溃疡病人喝茶。茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
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　　七、经期喝茶。在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

, B) p$ R5 Y( r4 z3 S　　八、一成不变。一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

& K/ _5 Y7 l6 f+ a[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 09:59 编辑 ]

老猴子

喝茶的好处和坏处
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5 f8 X" C4 }) N     由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。 饮茶的好处很多，概括起来有14条：
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　　（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
( L9 E; ]! j6 }7 t9 d/ ~　　（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
' |. c* R" L; B0 \　　（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
　　（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
　　（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
7 ?1 W/ O0 w5 N" C+ |$ L; d, Z) C　　（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。
7 w/ F' _0 `% ^( {* c7 H- ?　　（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
　　（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
　　（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
　　（10）饮茶可以预防老年性白内障。
　　（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
　　（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
1 }' ]9 ~3 [( E& k/ I1 w0 N0 a" }　　（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
. E: j& K$ ~  F% F- d' G( C　　（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
　
" D* @) J$ b9 e7 g6 [3 X　　 喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

　　 晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
　
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[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:04 编辑 ]

老猴子

茶叶的作用
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/ S) A% H. n: F9 L% r* A      茶叶的作用有很多，提神醒脑、利尿强心、生津止渴、消食解酒、杀菌消炎、降压防辐、抗癌除腥，用过的茶叶还可用于家庭除臭，可使花卉枝繁叶茂，茶水可馀家具漆味并使其光亮无比，茶水擦拭卧具，可消除汗味。

     一、有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

     二、有助于抑制心血管疾病。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。 茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。
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     三、有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。 使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。绿茶可使香烟的害处减至最低限度。

* L  S2 V8 X+ p) ~     四、有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
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$ V  e) e, X1 O     五、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率达90%左右。

     六、有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。

    七、有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
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     八、有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
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6 J" b3 G$ ^' J+ o2 [     九、有助于降脂助消化。唐代《本草拾遗》中对茶的功效有"久食令人瘦"的记载。我国边疆少数民族有"不可一日无茶"之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于"减肥"。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓"久食令人瘦"的道理就在这里。 绿茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。乌龙茶可免除肥胖的烦恼。
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     十、有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
     据有关资料显示，在小学生中进行"饭后茶疗漱口"试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
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* {7 C4 ^: e! E1 _: z: X- Y* d[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:09 编辑 ]

老猴子

12种对症茶疗 让你安然度夏
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& I# T4 C. U) i    苦瓜解暑茶　将苦瓜上端切开，挖去瓜瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干，取下洗净，连同 茶切碎、混匀，取10克放入杯中以沸水冲沏，闷半小时，可频频饮用，有清热解暑除烦之功效，适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等。

6 Q1 Q8 G/ i2 h    菊花龙井茶　菊花10克，龙井茶5克，和匀放茶杯内，冲入开水，加盖泡10分钟后饮服。有疏散风热，清肝明目的功效，对早期高血压、慢性肝炎、风热头痛、结膜炎等症有辅助治疗作用。
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  c  r- \! j( I! s    姜盐茶　生姜2片，食盐4克，绿茶6克，一起放入杯中用沸水冲泡30分钟后饮服，具有清热润燥，和胃止呕的功效，适用于口渴多饮、胃部不适、心中烦闷、多尿等。
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" G7 O7 O& A% v( {& N3 c    苏荷茶　紫苏叶、薄荷叶、桑叶、龙胆草、芦根、菊花各等份，共研细末冲泡代茶饮，有清热解毒，祛风消滞功效，适用于外感风热、发热较重、恶风寒、咽喉肿痛、痰稠黄等。

    薄荷茶 薄荷６克，党参１０克，生石膏３０克，麻黄３克，生姜３片，将上述药切碎，加水适量，煎取药汁，过滤去渣代茶饮服，有辛凉解表、疏散风热的功效，适用于体虚或年老者发热头痛、咽喉肿痛、咳嗽不爽、胸闷喘逆等。
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    双花茶　金银花15克，白菊花10克，用开水冲泡代茶饮，有清热解毒，祛暑消炎的功效，适用于流行性感冒、烦躁不安、急性肠炎等。

( T/ n( o- m. b& m% B0 _    马齿苋茶 鲜马齿苋３０克，石榴皮１５克，先将马齿苋洗净再蒸５分钟，捣烂取汁与石榴皮加水共煎１０分钟，加白糖饮用，有消炎、止痛、止痢的功效，可治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、功能性子宫出血等。

# A' A& D# B  r& p$ u# \9 f1 E    藿香茶 藿香、佩兰各１０克，洗净切碎，开水冲泡１０分钟，有解暑避浊、化湿和中的功效，适用于流行性感冒、头痛鼻塞、神经性头痛、恶心呕吐、食欲不振等，为解暑佳品。
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/ b: c6 |- Z3 o7 n6 i4 e    决明子茶　决明子15克，夏枯草10克，将决明子炒至稍鼓起、微有香气后放凉，打碎，夏枯草切细末，混合后冲泡开水，10分钟后饮服，有清肝明目，通便、降血压的功效，适用于高血压头痛、急性结膜炎、角膜溃疡、青光眼、大便秘结等。
& _$ I& e: C4 F! ^/ x; p: g! z
; j- z; W6 f" |, w  ?' f) S) M& w    枇杷竹叶茶　枇杷叶、鲜竹叶、芦根各20克，洗净切粗末，放入锅内加水500毫升，煎煮15分钟，去渣滤汁，趁热放入少许白糖和食盐，有清热生津，止咳平喘的功效，适用于发热咳嗽、咳痰黏稠、口渴津少等，也为清暑之佳品。

    玄麦甘桔茶　玄参、麦冬各10克，桔梗、甘草各5克，将上述药切粗末，开水冲泡后代茶饮，有润肺生津，止咳化痰的功效，适用于肺阴不足、喉痒干咳无痰、口渴咽干等。
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5 Y3 q( a6 I2 Y! y/ T    参斛茶　太子参15克，石斛10克，五味子5克，将上述药切粗末，用开水冲泡代茶饮，有益气生津，养阴止汗的功效，适用于热病伤阴之口舌干燥、胃脘作痛、干呕纳少、舌光少苔以及老年人气短乏力、头晕心悸等，为夏季常饮之佳品。
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. v9 P+ L, v; n! }[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:13 编辑 ]

老猴子

说 说 凉 茶
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  W: ^. a. }! @4 f8 b# `    所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气。在很多地区还有“生命源于水，健康源于凉茶”的说法。今天就与你一起走进“凉茶”的世界。
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! y4 B7 p$ i# s+ a' F: e' I    饮用凉茶小贴士：喝凉茶时，以下几点一定记住：
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    1、不要喝隔夜凉茶：过去很多人会在晚上睡觉前把凉茶料放进陶制茶壶里，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。

% y. K, ?4 c& W) x3 W+ L    2、凉茶可煮可泡：凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。
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* @) Q, c" Z- L" z/ _5 X$ S3 t    3、心急喝不上凉茶：虽然凉茶只需煮5-10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。这里有节约时间的办法：可以往煮好的凉茶里冲凉开水，这并不影响凉茶的功效。
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! u4 T% ]; x) P4 ?1 C! S) p4 R# ]    4、凉茶也是药：凉茶毕竟是药，要注意因人而异，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、脉弱无力等症状。
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    五类人群不宜喝凉茶：凉茶性寒，有些人群是不适合喝的。主要集中在以下五类人群。

    A、体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者。凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重病情，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹泻和腹痛。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。

    B、风寒感冒者。夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒都如果表现为怕冷、流鼻涕、再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈；但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。

4 B! t0 I% s( F4 Y) n6 W/ V0 w    C、经期女性。女性经期时处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，易引发痛经，严重者可造成月经不调。
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    D、孕妇和新产妇。俗话说“是药三分毒”，为了宝宝的健康，准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。
. U+ S9 H/ @$ m: r" B' [/ K% v
/ J* B+ z- L- q    E、老年人和孩子。老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄岑等成分的凉茶过于寒凉，会进一步损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。

9 G. k+ p* x) X$ i, h- W! \[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:18 编辑 ]

醉老虎

好帖，我顶！

醉老虎

老猴子

再谈饮茶的八大好处：

    1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

# ~" J& u- e' N( S6 |    2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

" i: B$ [5 ~8 l( `& |6 }. B9 \    3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
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    4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

' f6 B- H- u* [& g    5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
7 ^; T# I: r( Y2 M& u% a  i  c
! [! E9 y( K" o: J7 |9 |- X    6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
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9 v6 r8 f: v5 h+ D( F    7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
+ E9 i- o( m4 L- B7 {' Q
3 l! P& ]* U8 ]' F/ a9 |# z    8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

& J; g6 J# r3 n7 ~[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:20 编辑 ]

老猴子

喝茶必须知道的9个饮用常识  
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6 c7 E+ J2 V6 t# B+ @" e    中国人有喝茶的习惯，除了茶香的美味外，茶是健康的饮料，因为近年来研究发现，茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处，但也有一些需要注意的地方，所以，你应该了解，怎样喝茶才是聪明的做法。

   喝茶虽然有许多的好处，不过还是有以下几件事情要注意。
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　　1、避免饭后立即即喝茶
4 |$ O: _+ Y- X　　因为茶单宁会降低铁质吸收，饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收，影响的比例可能高达65%。

　　2、不宜以茶配药
+ }" b% O6 }+ N6 b" P2 q( E9 t　　茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效，例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。

　　3、避免热泡太久
! U5 ~! \* q% s) ~; U　　单宁随时间越长释出越多，避免喝浸泡热水过久的茶，这就是不喝隔夜茶的道理。

　　4、冷泡茶
" N/ [6 d$ n3 \# W　　对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶，不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。

2 T4 c, X# p7 U　　5、不宜作为运动后，或水分流失时的补充
　　茶具有利尿作用，不适合用来作运动后，或水分流失时的水分补充。

　　6、小心糖
　　市面上流行的茶饮料，有加糖、半糖、无糖的，饮用时，要特别小心。喝加糖茶饮料，热量随之增加，糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。
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+ B4 x! C( E: U/ s4 P' L　　7、注意奶精及奶油球
7 w9 {4 \6 J: b' ]8 }　　西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球，避免摄取过多的热量。

　　8、注意保存
5 I7 c; |0 _' I& \7 @　　花果茶需特别注意保存，因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择，但无论何种茶都必须注意保存期限。

) S3 a' w% O- o- Q/ ?　　9、适量的摄取
　　根据防癌效果研究指出，只要每天喝150cc的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料，分别建议喝650至1200cc可达标示的功效。但最好视个人情况决定摄取量，如果喝茶会影响睡眠或有不适现象，就不要勉强喝茶。
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, v; B( s# S) T[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:44 编辑 ]

老猴子

茶道即人道


    拜访一位老者，老者泡茶给我喝，这茶有种淡淡的兰花香，饮之十分醇香可口，不料老者却说：“呀，真对不起，我取错茶叶了。”继而，他从另外一只茶罐中取出茶叶，又泡了满满一杯。我不知何故。老者说：“你方才饮的是去年的旧茶，现在的才是新茶。”
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% ~; X- J$ l( R$ ^7 F) Q    我问：“如何辩别？”
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5 q) C6 l$ H" x; n0 g2 h    老者说：“只需看茶叶的形状而已，在水中像茶树上一样生长的必是新茶，而一旦浸入水中，杂乱无章的就是旧茶。”

! _2 Y1 |+ L! l) V8 r2 Y    老人说：“茶叶其实也是有灵性的，就像一个人，不管遭遇了什么，总是保持着性格，轻易不会改变。但是随着时间的推移，它就会慢慢失去自己的品性，最后只是成为一种茶，它唯一的用途就是解渴了。”
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    老人的话让我第一次知道茶叶也是有茶性的。而据我所知，茶叶在高温的水中的形态与茶叶的制作水平也有着很大的关系。老人听罢，呵呵地笑，说：“我说茶叶就是一个人，每个人出生时都是平等的，但经过岁月的打磨之后，就成了形形色色的人。”
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    茶道即人道。炒制好茶需要在温锅中慢慢揉炒，长达数个小时，茶味才会慢慢集聚。而若要炒制粗茶，那就简单了，把锅加热，半个小时足矣，但这样的茶满是焦火之味，饮之索然无味。

    这个世界上的人，品性为什么高低不同，有时候不是因为你的自身问题，而是看在生活的这口锅里，你的灵魂被揉炒了多少回。
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4 @1 s) Z! U8 S% J( F- B+ ~[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-12 16:17 编辑 ]

老猴子

茶的禁忌
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    茶叶对人体健康的作用是不容置疑的，但对不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之饮茶。主要可归结为21条，如下：
* Z8 E1 c3 n% q/ X! A0 k4 s　　1.发烧忌喝茶
　　茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
　　2.肝脏病人忌饮茶
: F7 |. O4 _4 s7 Q6 z　　茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
) N$ }/ O$ N  J5 o; y' O& ]$ f2 B　　3.神经衰弱慎饮茶
) y4 N' ^1 d% V& r' \* V3 ^, @　　茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
　　4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
　　茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
　　5.妇女哺乳期不宜饮浓茶
. e# k5 i! l9 s. r7 F　　哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
8 ^- w5 ]$ t) F1 h　　6.溃疡病患者慎饮茶
　　茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
# U' d' u  Q* u) J　　7.营养不良忌饮茶
　　茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
　　8.醉酒慎饮茶
　　茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
　　饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
+ I( G4 V9 @9 e: r0 [# A1 `　　9.慎用茶水服药
　　药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。
　　茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
/ ^1 o" F" C3 m+ s　　有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。
　　而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。
　　另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
7 J( w. b/ N" N) ^. b  \　　10.贫血患者忌饮茶
6 d; t& ?# J6 N1 c  V$ p5 h" g5 r0 Z　　茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
0 b) h. }2 v+ u    11.尿结石患者忌饮茶
　　尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
3 D* n- X$ o) P5 E9 i8 Z. ~: ^　　12.忌空腹饮茶
　　空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
! c  |1 ?" N4 O7 y0 @　　13.忌饭前后大量饮茶
7 T" g  \, g  n0 @) p5 T* p　　饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
2 k( }$ q" }' F　　14.忌睡前饮茶
　　睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。
　　15.忌饮隔夜茶
　　饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。
　　16.忌饮头道茶
　　因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
　　17.忌饮用劣质茶或变质茶
　　茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
　　18.儿童不宜喝浓茶
　　因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。
. R3 w5 x; F7 y( [+ p) O　　19.冠心病患者谨慎喝茶
　　对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。
　　20.老年人不宜饮生茶
. a: k/ `! W+ p& ?　　所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
: K- B* k7 Y: C( t! s7 v7 W　　21.高血压患者不宜饮浓茶
　　头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为"浓茶"。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。

+ l. J+ r: Y" G! L$ `7 N, c- K+ h* j[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-14 22:40 编辑 ]

老猴子

饮茶与养生  

            饮茶与养生 茶有着其他饮料所没有的三大功能，即防癌、防心血管病和防辐射危害，所以，饮茶越来越为更多的人所喜爱和重视。不过，茶叶虽好，也要会喝。所谓“会喝”，一是指懂如何品尝，二是指懂饮茶卫生，可惜人们常常不注意后者。

+ @4 }, S' a  q& p4 T　　一、根据季节变化饮茶

　　春季，可以喝香气浓郁的花茶。因为花茶的香气具有很强的散发作用，可散发冬天积在体内的寒邪，使阳气逐渐升发。
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　　夏季，是喝绿茶的季节。绿茶性寒苦，其营养作用在诸茶中是最佳的，夏天饮用最为合适。

; d$ H" q: R7 [% a　　秋季，饮乌龙茶青茶。因乌龙茶、青茶的茶性介于红绿茶之间，并兼具红绿茶各自的功能。如果没有乌龙茶，青茶可将红绿茶混合饮用，功效兼具，风味独特。

　　冬季，以喝红茶为宜。红茶味甘性温，和胃养肝，助人升阳，因此特别适合老年人品用。 　　当然，有的人喜爱或习惯于一年四季只饮一种茶，这也是可以的。
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　　二、根据时间早晚饮茶
0 ^5 r% |/ n8 z2 @　　人们饮茶，有的喜早饮，有的爱晚饮，有的全天都饮。一般说，早上起床后即饮早茶，可以提神醒脑，茶即使浓一点，也无大妨，但须边饮边用早点，不宜空腹饮太多的浓茶。之后，茶可随时添水，这样到午睡前，茶就很淡了，不致影响午休。下午如再饮茶，可以重沏，使精神焕发，以后边饮边加水，到晚上时就不必再沏，以利安睡，这对年老者较为适合。如果晚上沏茶，注意一定不可过浓。
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) d- q3 q9 C) k+ [* v　　此外，在饮茶中还要注意以下几点：一是茶具要干净，尽量除去茶垢，因茶垢中含有有害物质，对身体极为不利。二是饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，有碍消化，可稍待一段时间后再饮用；三是禁用霉变的茶叶，平时应注意保管好茶叶，不能受潮，不能与有异味的物品存放一起。民间有《饮茶诀》：饭后茶消食，酒后茶解醉；午茶长精神，晚茶难入睡；姜茶治流感，醋茶治痢疾，奶茶健脾胃，糖茶能和胃；菊花茶明目，烫茶伤五内。空腹茶心里慌，隔夜茶伤脾胃；头道茶兴奋力大；三道茶收敛力强；过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。

　　为有利于健康养身，我们也可以自制一些药茶，能起到良好的治病保健作用。如：
+ j2 R& x% N" ]　　盐茶：用茶叶3克、盐1克，开水冲泡5分钟后再饮。日饮3—4次，适用于感冒咳嗽、火眼牙痛等症。
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  ~7 ~8 t3 [" F/ f) v8 T; Z' Z　　姜茶：茶叶5克、姜片3—5片，姜与茶叶同煮成汁，饭后饮，适用于流感、伤寒等症，并有发汗解表、温肺暖胃作用。

　　奶茶：茶叶2克，牛奶半杯，白糖10克先将牛奶、白糖加水煮沸，再加茶叶冲泡，每天饭后饮服，有消肥健脾、化食除胀等功效。
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　　醋茶：茶叶3克、醋1毫升，开水冲饮，每日3次，适于牙痛、痢疾、小儿蛔虫、腹痛等症。 　　
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( J& l7 Q1 t# h% v  U& R5 z) ^1 R   蜜茶：茶叶3克、蜜2毫升，开水冲饮，于饭后饮一杯，可治便秘、脾胃不和等。

　　莲茶：茶叶2克、莲子10克、红糖10克，将莲子加糖浸泡后煮烂，再冲茶饮服，有健胃益肾之效。肾炎、水肿患者宜每天饮用。

　　菊茶：茶叶2克、干菊2克，开水冲泡，每日饭后饮用，可降热解毒、清肝明目、镇咳止痛和降脂抗衰老。
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) ]9 {3 \( z* l8 I& L5 U. _) O[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-16 21:30 编辑 ]

海豚大侠

学习了