[原创]我们这里较少见的“象鼻蚌” -

标题: [原创]我们这里较少见的“象鼻蚌” [打印本页]

作者: 小舟 时间: 2008-4-16 08:19
标题: [原创]我们这里较少见的“象鼻蚌”

象鼻蚌：象鼻蚌为一种体积硕大的食用贝类，由於形状像象鼻子，华人称之为象鼻蚌。其可食之部分相当大，味道十分鲜美，深受日本人及华人欢迎。近五年来，由於出口之需求激增，成为英属哥伦比亚主要出口海产之一
做法：1、先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，把原先露在外面的那段切下，另一段先放着待用。
2、把碎冰平铺在稍大的玩中包上保鲜膜，再将鼻子那段劈成若干片摆在碗里，直至摆满整个碗面，然后将碗放入冰箱速冻格里，时间需20分钟左右取出后便可上桌。用刀劈的时候，注意刀具、案板、双手的卫生，最好操作之前先将刀具和案板消毒。
3、切下的另一半可以根据自己的口味来烹调，可以放一些丝瓜胡萝卜做汤，也可以炒着吃，也可以蒸芙蓉蛋，反正活的象鼻蚌怎么做都好吃，但是切忌不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美，做汤的时候放点姜和小量盐就可以了。
4、待蚌上桌后在上面洒些柠檬汁，把芥末和酱油放一起搅和一下，然后再拿两根叫筷子的小木棍把它夹起来沾上一点芥末酱油，最后送进直流口水的嘴巴里，这样从制作到品尝象鼻蚌的整个过程大致上完成。

作者: 寒江搏浪 时间: 2008-4-16 08:56
细心的小舟.全面的图文说明 .

作者: 初来乍到 时间: 2008-4-16 09:08

原文由 [B]寒江搏浪[/B] 发表: 细心的小舟.全面的图文说明 .

作者: 快乐泳者 时间: 2008-4-16 09:45

作者: 松江海象 时间: 2008-4-16 09:53
看完图文，感觉已嚐到鲜美的象鼻蚌

作者: 钻江光头 时间: 2008-4-16 14:05
我也拍一张

作者: 七星子 时间: 2008-4-16 17:09

原文由 [B]钻江光头[/B] 发表: 我也拍一张

作者: 入水蛟龙 时间: 2008-4-16 17:13

原文由 [B]寒江搏浪[/B] 发表: 细心的小舟.全面的图文说明 .

作者: 寒冰游 时间: 2008-4-16 18:57

原文由 [B]快乐泳者[/B] 发表:

作者: 冬泳宝贝 时间: 2008-4-16 19:34

看着好吓人，吃着特美味。20元一只，别客气了来一只吧。

作者: 凇城渔夫 时间: 2008-4-16 21:33
头一次见到甭说吃了

[/quote]

作者: 日不落 时间: 2008-4-16 21:41

原文由 [B]凇城渔夫[/B] 发表: 头一次见到甭说吃了

[/quote]不太贵,所有海鲜店都有.

作者: 闲鱼6699 时间: 2008-4-16 21:42
多谢小舟姐的介绍,看着海鲜都想吃,但是破胃不允许,

作者: 松江浪涛 时间: 2008-4-16 22:30

原文由 [B]寒江搏浪[/B] 发表: 细心的小舟.全面的图文说明 .

多少钱/斤?

作者: 水之韵 时间: 2008-4-16 22:43
我不敢吃。

作者: 松江勇士 时间: 2008-4-17 18:49

[quote]原文由 [B]寒江搏浪[/B] 发表: 细心的小舟.全面的图文说明

你点一道精神的美味佳肴。

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