最有助于长寿的菜是什么 -

标题: 最有助于长寿的菜是什么 [打印本页]

作者: 关东女侠 时间: 2008-4-4 03:39
标题: 最有助于长寿的菜是什么

最有助于长寿的菜是什么

根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功能。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。