二姐兔丁——成都十大名吃（凑个热闹）！～ -

标题: 二姐兔丁——成都十大名吃（凑个热闹）！～ [打印本页]

作者: 山东龙 时间: 2008-4-2 17:12
标题: 二姐兔丁——成都十大名吃（凑个热闹）！～
二姐兔丁

二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的" 兔" 系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。灵感来自宫保鸡丁，不过家里没有油酥花生。超市里买的三去兔一只（去头、去皮、去内脏）切丁漂净血水，沥水、放料酒、盐、一点水淀粉，略腌；干辣椒一把，切段，花椒一把、姜一小块切片，葱切马耳朵节，蒜拍烂；糖、香醋、水淀粉兑成味汁；
做法：
1、点火坐锅，多到一些油，放兔丁炸至8成熟，捞起；
2、锅里留少许油，放姜葱蒜煸炒出香味，放辣椒节至出香味放花椒炒到辣椒节成棕红色，倒入兔丁，炒到辣味沾到肉上，倒入味汁，至水淀粉熟，就可以装盘了；

作者: 海风 时间: 2008-4-2 17:26
有没有‘三姐猪手’。

作者: 关东女侠 时间: 2008-4-2 22:25
有没有‘三姐猪手’。
哈哈....

作者: 冬蛙68 时间: 2008-4-3 08:43

作者: 天地一沙鸥 时间: 2008-4-3 10:57
流口水~~~~~~~~~

作者: 小燕子 时间: 2008-4-3 15:42

原文由 [B]天地一沙鸥[/B] 发表: 流口水~~~~~~~~~

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