[转贴]饭店叫菜如果不和你胃口千万别让厨师回锅！ -

饭店叫菜如果不和你胃口千万别让厨师回锅，那些大厨们会认为你不尊重他，所以在你回锅的时候他们会报复你，在你的盘子里吐唾沫，用泔水。警惕大家一定要注意哦，难吃，咸了，淡了，甜了，不合胃口就算了，大不了下次不点这道菜就算了！

曾经看过《厨室机密（Kitchen Confidential）》：一个纽约的厨师写的，揭露厨房里一些不为人知的秘密。比如美国的厨师大多层次极低，很多都是找不到工作的地痞，还有妄图掩人耳目的黑社会成员；在纽约，周一绝对不要吃海鲜，因为餐馆一般周二进货，周一的海鲜最不新鲜；厨师们烹调的时候极易弄破手指，不过他们从来没有时间做简单包扎，有时候血就沾到菜上面一起端上你的餐桌而根本不可能被察觉；有的看似很好看的菜，其实都是用快过期的食材废料做的，一些大财阀的昂贵的dishes也不例外，如果你得罪了厨师就更惨……

对我来说，美食是永远的诱惑，秘密也是如此。同时，这本书引发了我不相干的两个联想：
1. 书的角度虽然精彩，但里面经常提到的西餐名词还是让中国读者云山雾绕的。如果能找个素质高的中国厨师照猫画虎写这么一本中国的“厨室机密”，肯定更好看。
2. 以前一个做餐饮的朋友跟我说，在饭馆吃饭时，吃到不好吃的菜千万别让厨师回锅，很多饭馆的厨师也算绩效的，你退菜或者回锅肯定被他怀恨在心，有的厨师就会往菜里吐吐沫再给你端上来。看了这本书之后，我又想起了他的话。真的，无论中西，厨师都是惹不起的。