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在上述物质中，水是人体的主要组成部分。在人的脑组织中，大约含有85%的水;血液中则含90%以上的水……人体的各种生理功能都要在水的参与下才能完成。
水是消化食物、组织内部传送营养至各个细胞、排泄人体废物、血液和淋巴液循环、维持润滑关节、使物质能够通透内脏器官细胞和血管以及调节体温所必需的。
蛋白质的功能也很重要，它与人的生命关系非常密切;如果没有了蛋白质，也就没有了生命。蛋白质是人体最重要的组成物质，人体的肌肉、肝脏、酶，甚至包括毛发全都是由蛋白质组成的。
在人体内，大约有一万多种蛋白质，占人体细胞干重(专业术语)的80%。成人肌肉组织干重的3/4为蛋白质，脑及神经干重的一半是蛋白质，人休内的一千多种酶也是由蛋白质构成的。
蛋白质在人体内起着调节消化、呼吸、血液循环、神经活动等作用，所以，它是维持生命体征的基础物质，也是人体热量的来源之一。
蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中人体不能合成的撷氨酸、亮氨酸、笨丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、组氨酸等必须靠食物摄入进行补充。
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根据学者的划分，如果食物中含八种以上人体必需的蛋白质，就叫做完全蛋白质，否则就是不完全蛋白质。但不管是哪一种蛋白质，成人每天的摄入量都不能少于60克，否则就会引起背养缺乏症，严重的甚至会出现浮肿症状。
脂肪
则是人体内部能源的储存库，它是糖元的一种后备物质，可以供给人体热量——脂肪在体内氧化后，其中很大一部分就变成了热量。
脂肪是构成人体细胞的饭要组成成分，尤其是脑神经、肝脏、肾脏等重要器官中都含有丰富的脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，也是细胞膜的主要组成成分。
一些不溶于水而只溶于脂类的维生索，经过脂肪储存后，便能被人体吸收利用。人体内的皮下脂肪构成是保护身体的隔层，可以有效地防止体温的发散，具有保持体温的作用，还有保护内脏器官、滋润皮肤和防震作用。
糖类
是人体的能源，是人的生命活动和劳动时所需能量的供给者。糖类也是构成人体组织的重要物质，糖与蛋白质结合后形成的糖蛋白，是细胞膜上的重要组成成分，并且糖还参与了人体细胞的多种代谢活动。
无机盐又称矿物质。
人体内大约含有四十多种无机盐，它们在人体内虽然只占总体重的3%左右，但却发挥着很重要的生理作用。这些元素包括钠、钾、氯、钙、磷、镁、铁、硫、碘、氟、锌、铜、镍、锡、钒、银、钻、硒、铬、钼、锰等。
它们可以维持体液的渗透压，保持人体的酸碱平衡，在各类细胞的能量代谢中都起着非常关键的作用;它们还是核苷酸、磷脂、磷蛋白和磷酸化糖的组成成分，也是人体各种生理活动正常进行的必要物质。
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人体的构成和正常运都离不开这五大物质。人要维持正常的生命活动，就需要不断地从食
物中获得这五种营养物质，缺乏任何一种物质，人体的组织结构或功能都会出现变化或异
常，从而引起疾病。
汇泉湾泳客 发表于 2020-5-19 04:17
人体的构成和正常运都离不开这五大物质。人要维持正常的生命活动，就需要不断地从食
物中获得这五种 ...
868584 发表于 2020-5-19 09:21
好文!学习了!
泽雅 发表于 2020-5-19 13:16
都是增强人体免疫力的营养素。
汇泉湾泳客 发表于 2020-5-19 14:17
谢谢老朋友杆哥第一时间关注，点评
河江海 发表于 2020-5-19 15:51
了解，谢谢！
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