1、常摄取膳食纤维的人：
研究表明，每增加5克/天的纤维摄入量，癌症特异性死亡率下降22%，总体死亡率下降1%。其机制包括纤维可减少肠内致癌物的暴露;也可对胰岛素敏感性和代谢调节的全身益处；并将肠道中的纤维发酵成具有肿瘤抑制作用的短链脂肪酸。因此，防肠癌先要多吃含膳食纤维高的食物。
蔬菜：韭菜、芹菜、菠菜、油菜、苦瓜、白菜、南瓜、黄瓜等；水果：红果干、桑椹千、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等；
杂粮：红豆、燕麦、糙米、大豆、高粱。
2、多动少坐的人：
长期久坐会导致血流循环不通畅，如果肠道长时间处于淤血状态，代谢就会出现问题，肠道蠕动变得缓慢，粪便中有害成分在结肠内滞留的同时刺激肠黏膜，诱发结肠癌。
运动，能使人吸收比平常多几倍甚至几十倍的氧。研究发现，人体吸氧量增多，呼吸频率加快，通过气体交换，可将一些致癌物质排出体外，降低癌症发病率。
3、不吃油炸食物的人：
美国西雅图癌症研究中心一项新研究发现，每周至少吃一次炸薯条、炸鸡、炸鱼或炸面包圈，会导致前列腺癌危险增加37%。其原因是，高温会导致食用油产生致癌化合物。
此外，油炸食品有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。研究表明，常吃油炸食物的人，部分癌症发病率远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
4、常饮茶的人：
据调查，每星期喝绿茶超过3次的女性，患直肠癌、胃癌和食道癌这三种消化系统癌症的风险降低了17%。茶叶中的儿茶素可以抑制肿瘤的形成和生长，降低罹患几乎所有癌症的风险。
儿茶素能通过降低肿瘤细胞的生长和减少DNA损伤，预防癌症。而且绿茶中抗氧化成分还能帮助预防衰老，更能改善肥胖的症状。
5、不熬夜的人：
医学研究表明，熬夜的人比睡眠正常的人更容易患上癌症。以胰腺癌为例，经常熬夜的人发病率要比一般人高出3倍多。美国癌症研究会调查发现，每晚睡眠时间少于7小时的女性，患乳腺癌的几率高47%。
此外，德国睡眠专家指出，中午1点是人在白天一个明显的睡眠高峰，这时睡个午觉，也能增强体内免疫细胞的活跃性。
你相信吗？全世界所有癌症中大约40%是吃出来的，此话并非危言耸听。最新研究数据表明，人类的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%与饮食、营养因素有关，而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。
因此，专家提醒，抗癌首先是不吃什么，而不是要吃什么。保证“舌尖上的健康”，既可防未病，也可辅助治已病。
进食过烫与食道癌的发生有着密切的关系。人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50℃-60℃，食道的黏膜就会被烫伤。反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会引起黏膜质的变化，以致癌变。
而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸鱼、腌酸菜等可产生亚硝酸胺，一种强烈的致癌物质。爱喝滚烫的功夫茶、喜欢吃腌制食物的潮汕地区，是广东食道癌、胃癌的高发区。
烧烤、腌制食品埋下“炸弹”
全世界胃癌高发的主要地方在亚洲，中国的发病率也非常高，占了全世界的40%左右。临床中发现，许多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他们普遍存在三餐不规律，喜欢吃腌制和熏烤类食物等情况。
特别是以炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发，又吸收回食物中。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味，但此种化合物却是致癌物质。
肠癌
红肉吃得太多 果蔬吃得太少
长期喜欢进食红色的肉，如牛、羊、猪肉和动物内脏等食物，而蔬菜水果却摄入不足，将大大增加罹患大肠癌的风险。因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。
如果一直不改变饮食习惯，经过5-10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。
而五谷杂粮及新鲜的蔬果都富含纤维质，能促进肠道蠕动，刺激大便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，并冲淡肠道内致癌物质的浓度，因此纤维素摄取多的人们得肠癌的机会比较低。
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