标题: [原创]皮冻的制作 [打印本页]
作者: 吴雪儿    时间: 2008-2-4 10:50
标题: [原创]皮冻的制作

          要过年了，自己动手做点干净新鲜的皮冻吧我把我做的方法告诉大家，大家可以试试，作为喝酒的小菜是非常不错的。

把肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后用碱水洗一遍，用清水清洗后再用醋清洗一遍，再用清水清洗，然后将肉皮倒进锅里，放若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放在凉台上，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成小方块，用醋，香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净，毕竟是自己亲手做的，我就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。也不难做。如果家里有高压的电饭锅就更容易了，肉皮洗好后，切小条，放到锅里按做汤的档位就OK了。



［此帖子已被 吴雪儿 在 2008-2-4 12:11:54 编辑过］
作者: 白山龙    时间: 2008-2-4 11:28
谢谢！我家常做不过没你这么复杂！下回按你的方法试一下！
作者: 岸边    时间: 2008-2-4 11:38
做的好与不好，拿来尝尝就知道了．
作者: 闲鱼6699    时间: 2008-2-4 11:51
雪儿的人漂亮,厨艺也是一流的,
作者: 佐罗    时间: 2008-2-4 13:23
做出来的皮冻味道一定不错！
作者: 头彩    时间: 2008-2-4 14:08
                                    只有自己动手才能吃出滋味。
作者: 白鲸    时间: 2008-2-4 15:57
雪儿你应该在冬泳之家搞一次美食比赛 来参加的人都做一道自己的拿手菜 供大家品尝打手 自娱自乐 多开心啊
作者: 初来乍到    时间: 2008-2-4 16:34
[quote]原文由 [B]白鲸[/B] 发表: 雪儿你应该在冬泳之家搞一次美食比赛 来参加的人都做一道自己的拿手菜 供大家品尝打手 自娱自乐 多开心啊
作者: 冬湖冲    时间: 2008-2-4 20:05
把做得的皮冻带来让大家品尝品尝.
作者: 长白游    时间: 2008-2-5 02:28

原文由 [B]冬湖冲[/B] 发表: 把做得的皮冻带来让大家品尝品尝.

我这有酒，大家上网很辛苦，慰劳了！

作者: 吴雪儿    时间: 2008-2-5 09:41
原文由 [B]长白游[/B] 发表:

[quote]原文由 [B]冬湖冲[/B] 发表: 把做得的皮冻带来让大家品尝品尝.

我这有酒，大家上网很辛苦，慰劳了！

[/quote]后半夜2点多起来回帖，好辛苦啊，有机会真得让你好好的和大家一起品尝一下我们的美味啊
作者: 自由人    时间: 2008-2-5 15:50
雪儿什么时间拿来，提前告诉一声啊，免得把我拉下。
作者: 青色妖姬    时间: 2008-2-5 16:19
原文由 [B]白山龙[/B] 发表: 谢谢！我家常做不过没你这么复杂！下回按你的方法试一下！




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