最近常喝粥，喝粥喜欢配些小菜吃。今天小编就推荐一道配粥吃的凉拌小菜--木耳火腿黄瓜丝。木耳是一年四季家中常备的食材，什么季节都能吃。黑木耳含有非常丰富的铁,常吃能养血补血，所以现在冬天吃也非常适合。木耳还含有胶质，能将身体消化系统内的杂质集中吸附，排除体外，能起到清理肠胃排毒的作用。木耳同黄瓜、胡萝卜拌在一起食用，清爽解腻，口感脆口，还能清肺润肠，是一道很开胃的小菜。这道凉拌小菜里还加了一味特别的料，那味料就青芥末。青芥末平日里吃得不多，不算很喜欢，也不是很排斥。不过这道菜中加那一点青芥末就很美味，比起其它的凉拌菜更具风味，不加芥末总让人觉得少了什么。芥末有很强的解毒功能，有开胃之功效，吃起来更是会令人食欲大增哦！好了，闲话不多说，还是来看看这道小菜的具体做法吧！
『做法』
1、黄瓜、火腿切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳放入沸水中焯烫后切细丝。刀工不好，切丝可以用方便操作的刨丝器，很快就能完成。
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