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标题: 饮食健康 [打印本页]

作者: 山水游 时间: 2018-8-25 09:07
标题: 饮食健康

1）肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不仅难消化，腥味还挥发不了，汤汁的鲜味也渗不进去。建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。

2）平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。

作者: 浪花LN 时间: 2018-8-27 11:19
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