标题: 今日大寒 [打印本页]
作者: 畅游大海    时间: 2008-1-21 08:42
标题: 今日大寒
大寒是一年中最后一个节气，大寒时斗指癸，太阳黄经为300度，时值公历的ffice:smarttags" />1月20日前后。此时天气寒冷至极，所以称为大寒。

古有“大寒早三白，农人衣食足。”fficeffice" />

“小寒大寒，冰冷成团。大寒不寒，人马不安。”                                                   “大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”

 

作者: 畅游大海    时间: 2008-1-21 08:50

大寒节气人们在饮食上应当注意营养的全面，不能冬补太过。过多的食用肉类，往往会造成体内维生素缺乏，所以也应该多吃些蔬菜。在此推荐几种大寒养生的食疗方：

1：当归生姜羊肉汤fficeffice" />

    配方：  当归ffice:smarttags" />30克，  生姜30克，羊肉500克。

    做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅內焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1．5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

    功效：温中，补血，散寒。

2：红杞田七鸡

    配料：枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

    做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹內，把鸡放入气锅內，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

    功效：补虚益血。

3．糖醋胡萝卜丝

    配料：胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

    做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

    功效：下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。(现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。)

    4．牛奶粥

    配料：牛奶半斤，粳米100克。

    做法：粳米掏洗干净，放入锅內倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

    功效：润肺通肠，补虚养血。

 

作者: 畅游大海    时间: 2008-1-21 08:54
 5：八宝饭fficeffice" />

    配料：糯米ffice:smarttags" />1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂肉250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。

    做法：1．将炒锅置旺火上，锅內置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子和35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止(约5分钟)捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出；2．薏仁米洗净盛入碗內，加清水l00克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干；3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出；4。红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0．3厘米见方的小颗粒；5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。

    功效：此方滋阴强体，是我国腊月的民俗食品。

    6：排骨汤

    配料：猪排骨250克、熟猪油50克、味精、绍酒、精盐、葱白、姜片各少许。

    做法：1、猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘

米、宽3厘米的块；2。炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟，待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵申，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入味精、绍酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗內即成。

    功效：此方滋阴强体，是适宜春节食用的节日菜肴。

作者: 冷雪无名    时间: 2008-1-21 09:58

朋友约好了,晚上去吃羊头!!.......

作者: 大海的女儿    时间: 2008-1-21 11:10
哈哈，别哈大了啊！
作者: 小虾米    时间: 2008-1-21 12:57
杜畅姐姐：俺得照着做试试。。谢谢啊！！
作者: 大度英雄    时间: 2008-1-21 17:20
大寒了！
作者: 远望一号    时间: 2008-1-21 18:11
原文由 [B]冷雪无名[/B] 发表:

朋友约好了,晚上去吃羊头!!.......

  人们常说:多吃菜少喝酒,够不着站起来!

  另外:千万别吃羊脑,胆固醇太高了!吓人......

作者: 远望一号    时间: 2008-1-21 18:13

原文由 [B]大度英雄[/B] 发表: 大寒了！

   小寒大寒又一年......过年了!太快了!

作者: 畅游大海    时间: 2008-1-22 08:37
大寒大寒真是大寒，好冷啊！今天早上边上的海水都结冰了！
作者: 小虾米    时间: 2008-1-22 10:12

[quote]原文由 [B]畅游大海[/B] 发表: 大寒大寒真是大寒，好冷啊！今天早上边上的海水都结冰了！

可惜啊!俺又旷课了，明早去不上。





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