标题: 白灼小章鱼／海螺（推荐） [打印本页]

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作者: 山东龙    时间: 2008-1-14 16:26
标题: 白灼小章鱼／海螺（推荐）

白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
　　沾料 ：全凭个人喜好，醋和海鲜辣酱，酱油芥末酱也非常理想。
　　做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

［此帖子已被 山东龙 在 2008-1-14 16:27:09 编辑过］

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作者: 茶的情诗    时间: 2008-1-14 16:34
残酷, 我的网友啊

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作者: 水中游泳的鱼    时间: 2008-1-14 16:35
章鱼小心了，我也看出食欲来了。

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作者: 天地一沙鸥    时间: 2008-1-14 16:41
白灼小章鱼~~~章鱼还小的时候,求您放过他吧,等长大了再吃.

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作者: 胡寒梅    时间: 2008-1-14 17:01
我要吃章鱼~~~~我要吃章鱼~~~~~~~~~~~~我要吃章鱼!

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作者: 全全    时间: 2008-1-14 17:11

原文由 [B]水中游泳的鱼[/B] 发表: 章鱼小心了，我也看出食欲来了。

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作者: 海鲤鱼    时间: 2008-1-14 17:12
下班前看上这么一段，利马感到饥饿难耐，太有诱惑力了。

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作者: 山东迷踪拳    时间: 2008-1-14 21:53

看的口水都出来了   

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作者: 山东龙    时间: 2008-1-14 21:55
你们就是心狠～！～～

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作者: 章鱼    时间: 2008-1-14 22:09
寒妹啊,吃我吃多了,胆谷醇要升高啊.

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作者: 侯哥    时间: 2008-1-15 06:35
下酒

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作者: 拉登    时间: 2008-1-15 09:14
太馋人了!

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作者: 沙中金    时间: 2008-1-15 16:00

原文由 [B]章鱼[/B] 发表: 寒妹啊,吃我吃多了,胆谷醇要升高啊.

对,中老年人少吃点.......

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作者: 山东迷踪拳    时间: 2008-1-15 16:16
警告  下次要给回帖的朋友每人郵箱裏郵寄一份    否則後果很嚴重

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