啤酒温度要适宜
刘政教授介绍，啤酒入口的最适温度是12℃~15℃，在此温度下啤酒的酒香和泡沫处于最佳状态，爽口的感觉最明显。如果温度高，酒的苦味增强，口感就要下降。温度过低的啤酒(特别是冰镇啤酒)，不仅不好喝，所含的蛋白质产生沉淀，营养成分也会遭受破坏，还影响消化。而冰镇啤酒如果喝多了或喝急了，还可能令人的胃肠痉挛，引发胃部不适和腹痛。老人、脾胃虚弱和体质差的人更是不能喝温度过低的啤酒的。
怎样让啤酒保持在适宜的温度呢?刘政教授介绍，如果室温是25℃，将要喝的瓶装啤酒放在冰箱中冷藏10分钟左右大致就可以了。这种储存方法下的啤酒口感最佳，营养状态也最好。
啤酒温度要适宜
刘政教授介绍，啤酒入口的最适温度是12℃~15℃，在此温度下啤酒的酒香和泡沫处于最佳状态，爽口的感觉最明显。如果温度高，酒的苦味增强，口感就要下降。温度过低的啤酒(特别是冰镇啤酒)，不仅不好喝，所含的蛋白质产生沉淀，营养成分也会遭受破坏，还影响消化。而冰镇啤酒如果喝多了或喝急了，还可能令人的胃肠痉挛，引发胃部不适和腹痛。老人、脾胃虚弱和体质差的人更是不能喝温度过低的啤酒的。
怎样让啤酒保持在适宜的温度呢?刘政教授介绍，如果室温是25℃，将要喝的瓶装啤酒放在冰箱中冷藏10分钟左右大致就可以了。这种储存方法下的啤酒口感最佳，营养状态也最好。
喝啤酒不宜同时吃海鲜
众所周知，大连是痛风高发的城市，与市民时常喝啤酒吃海鲜有很大关系。刘政教授介绍，海鱼和虾、蟹等海鲜的嘌呤含量高，是痛风病人应该慎吃的食品。啤酒的嘌呤含量虽然不是很高，但它却影响嘌呤代谢产物尿酸的排出，会促使血中尿酸浓度增加，会导致痛风病人疼痛发作。所以，血尿酸水平高的人就不该在饮啤酒时吃海鲜。
痛风的发生机理是身体无法排泄过多的尿酸，尿酸沉积在小关节和软组织内引起发炎。所以，为减少痛风的发生风险，即便是正常人也不宜长期用海鲜食物佐饮啤酒。有调查表明，大连人的痛风发生率远高于内地，原因就是很多大连人习惯以海鲜下酒。
喝啤酒宜快速大口地喝
刘政教授介绍，啤酒不宜如饮白酒那样细饮慢品。啤酒在倒入杯中后，即应大口快速地喝，一口至少要喝15毫升以上。瓶装酒在开盖后若放置时间长，泡沫减少，香气挥发，啤酒花的苦味也会增加，消暑降温的效果和口感都将打折扣。
还需要提醒的是，尽管啤酒酒精度数低，也不该多喝。大量饮用啤酒损害机体的反应机能，人会出现走路不稳、幻听幻视等症状。经常过量地喝啤酒会降低心肌功能减弱，引起心动过速，致使心脏增大，形成“啤酒心”，还会增加肝硬化、食道癌和口腔癌的发生风险。所以饮用啤酒一定要适量。中国营养学会提出的建议是：成年男子一天喝啤酒的量是760毫升，以一瓶500毫升计，是一瓶半的量，女子则最好不超过2/3瓶。
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