@三弄里 @山苗 @天中华姐 @青岛腊梅 @DLW @缘在鸳鸯江 @蓝色海湾 @崔大嘴 @wan老兵新传 @今来 @邺风洹波 @大自然郝 @牛弟的阿哥 @沈阳天路 @威海杆哥 @合肥冬泳 @山水游 @岸上人 @小鱼儿外婆 茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子拌着吃最健康
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
威海杆哥 发表于 2017-6-3 08:44
茄子真是好蔬菜
汇泉湾泳客 发表于 2017-6-3 13:30
谢谢老朋友杆哥关注，点评
好蔬菜。
汇泉湾泳客 发表于 2017-6-3 04:46
7、消肿止痛
山苗 发表于 2017-6-3 15:58
好东西得多来点！
牛弟的阿哥 发表于 2017-6-3 19:10
科学养生，合理饮食
小鱼儿外婆 发表于 2017-6-3 19:37
今晚俺吃了
山水游 发表于 2017-6-3 20:03
饮食健康！
wan老兵新传 发表于 2017-6-3 21:10
呵呵呵，我爱吃。
汇泉湾泳客 发表于 2017-6-4 04:06
谢谢老朋友牛弟的阿哥关注，点评
岸上人 发表于 2017-6-4 18:28
茄子真是好蔬菜，常吃。
合肥冬泳 发表于 2017-6-4 16:52
学习了，谢谢！
乐载黄河故道 发表于 2017-6-4 13:57
应时蔬果就是我们身体所需时候！
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