标题: 生活常识：煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗? [打印本页]

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 06:31
标题: 生活常识：煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗?

炖肉、煮粥、泡茶时

表面都会浮起一层泡沫

这层泡沫到底有没有害?

应不应该浮掉?

99%的人都不知道!

煮肉的泡沫

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刚开始煮肉时产生的泡沫应该撇掉

开始煮肉时，肉中残留的血液会跑到汤里，肉中的脂肪及一些其它杂质都会出现在泡沫中。所以，煮肉初期产生的泡沫最好撇去。

白色泡沫无需撇掉

撇去杂质泡沫后如果再产生白色的泡沫，则可以保留，这些白色泡沫成分主要是蛋白质。

「

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 06:31

豆浆泡沫

打豆浆时的泡沫是由皂苷产生的，加一点点油就能消除。泡沫本身没有什么问题，但它容易造成假沸现象。如果豆浆没有完全煮沸，当中的蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。

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泡茶的泡沫

泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做"茶皂素"，是皂苷的一种，有抗菌和抑制脂肪吸收的作用，因此在喝茶时不需要将泡沫浮掉。

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 06:31

果汁泡沫

榨果汁时产生的泡沫由多种物质产生，但它们都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。

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煮面的泡沫

煮粥和煮面时，表面也会有一层泡沫，这是因为大米和面粉中都含有一些蛋白质，烹煮的时候中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用，这些泡沫对健康无害，可以食用。

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作者: 沈阳-天路    时间: 2017-2-27 06:49
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作者: 合肥冬泳    时间: 2017-2-27 08:27
学习了，谢谢！

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作者: 岸上人    时间: 2017-2-27 08:36
          学习了

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作者: wan老兵新传    时间: 2017-2-27 08:56
长“姿势”。呵呵呵。

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作者: 山苗    时间: 2017-2-27 09:07
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作者: 邺风洹波    时间: 2017-2-27 09:32
学习了。谢谢！

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作者: 威海杆哥    时间: 2017-2-27 09:42
学习了

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作者: 2009Begin    时间: 2017-2-27 09:57
没分了，学习了，感谢了

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作者: 山水游    时间: 2017-2-27 09:59
生活常识

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作者: 尘埃落定    时间: 2017-2-27 10:18
领悟，享用。

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作者: 冬晨泳    时间: 2017-2-27 12:04
学习了，谢谢！

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作者: 小鱼儿外婆    时间: 2017-2-27 14:48
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作者: 无所得    时间: 2017-2-27 16:26
分享了

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:37

沈阳-天路 发表于 2017-2-27 06:49

谢谢老朋友天路版主第一时间关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:37

合肥冬泳 发表于 2017-2-27 08:27
学习了，谢谢！

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:38

岸上人 发表于 2017-2-27 08:36
学习了

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:38

wan老兵新传 发表于 2017-2-27 08:56
长“姿势”。呵呵呵。

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:38

山苗 发表于 2017-2-27 09:07

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:38

邺风洹波 发表于 2017-2-27 09:32
学习了。谢谢！

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:39

威海杆哥 发表于 2017-2-27 09:42
学习了

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:39

2009Begin 发表于 2017-2-27 09:57
没分了，学习了，感谢了

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:39

山水游 发表于 2017-2-27 09:59
生活常识

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:40

尘埃落定 发表于 2017-2-27 10:18
领悟，享用。

谢谢老朋友尘埃落定关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:40

冬晨泳 发表于 2017-2-27 12:04
学习了，谢谢！

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:40

小鱼儿外婆 发表于 2017-2-27 14:48

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-27 17:41

纣王 发表于 2017-2-27 16:26
分享了

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 威海杆哥    时间: 2017-2-27 17:45

汇泉湾泳客 发表于 2017-2-27 17:39
谢谢老朋友关注、点评

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作者: 铁锚    时间: 2017-2-27 17:50

汇泉湾泳客 发表于 2017-2-27 06:31
果汁泡沫榨果汁时产生的泡沫由多种物质产生，但它们都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。煮面的泡沫煮粥 ...

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作者: 天池水怪    时间: 2017-2-27 19:43

汇泉湾泳客 发表于 2017-2-27 06:31
果汁泡沫榨果汁时产生的泡沫由多种物质产生，但它们都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。煮面的泡沫煮粥 ...

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作者: 牛弟的阿哥    时间: 2017-2-27 20:14
生活常识，学习了。

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-28 04:47

牛弟的阿哥 发表于 2017-2-27 20:14
生活常识，学习了。

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-28 04:47

天池水怪 发表于 2017-2-27 19:43

谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-28 04:48

铁锚 发表于 2017-2-27 17:50

谢谢老朋友关注

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-28 04:48

威海杆哥 发表于 2017-2-27 17:45

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作者: 牛弟的阿哥    时间: 2017-2-28 14:23

汇泉湾泳客 发表于 2017-2-28 04:47
谢谢老朋友关注、点评

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-2-28 15:06

牛弟的阿哥 发表于 2017-2-28 14:23

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作者: 大自然郝    时间: 2017-3-1 00:11
学习了！谢谢！

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-3-1 04:59

大自然郝 发表于 2017-3-1 00:11
学习了！谢谢！

谢谢老朋友大自然郝版主关注、点评

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作者: 老虫    时间: 2017-3-1 11:59
学习

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作者: 汇泉湾泳客    时间: 2017-3-1 15:01

老虫 发表于 2017-3-1 11:59
学习

谢谢老虫朋友关注、点评

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