标题: 老人饮食九原则 让身体更健康 [打印本页]
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
标题: 老人饮食九原则 让身体更健康
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蔬果宜鲜：
      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 16:52 编辑
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质量宜高：

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       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 16:54 编辑 8 [& i. }( \6 m7 g' F7 Q

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食物宜杂：

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       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 16:55 编辑 / k, t9 W" A% o9 M: q

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质地宜软：8 ], l: W# ~3 X/ q+ p/ w) x5 `( l- ?3 L% v
       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 16:58 编辑
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速度宜缓：6 y  {- k  S" u
       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 16:56 编辑
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饮食宜淡：
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       菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。
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作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 16:59 编辑
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饭菜宜香：

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       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 17:00 编辑 8 a# j4 h9 C) g( d/ X7 K6 H3 L: Z: k

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饮水宜多：( y5 X( v. r5 ~- {3 I
       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 17:02 编辑
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温度宜热：

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       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。
作者: 台湾路电鱼    时间: 2016-4-11 17:02
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2016-4-11 17:02 编辑
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作者: 泰山钓夫007    时间: 2016-4-12 14:25
台湾路电鱼 发表于 2016-4-11 17:02
8 i! p$ z6 r# }0 Z% n0 E) Q发表完毕 谢谢浏览

7 T+ M. {- U% w太好了，简直是中老年人的饮食指南！



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