汇泉湾泳客 发表于 2016-3-29 04:34
马齿菜 又叫马齿苋﹑长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病 ...
阳春三月，野菜飘香。野菜不仅能丰富餐桌，还能防病治病，已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬良药，有“天然食品”、“保健食品”之誉。我国野菜种类多达300余种，常见的营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜，由于自然生长未经人工栽培，没有农药污染，为人们提供了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节着人类的生活与饮食。春天应常食用的野菜主要有以下几种：
荠菜
蕨菜 又名蕨儿菜﹑龙头菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。卷曲状的蕨菜叶比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它复原。
荠菜 荠菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
苋菜 苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
刺嫩芽 又叫刺龙芽，被食用的部分主要是其嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
马齿菜 又叫马齿苋﹑长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效，对糖尿病也有一定疗效。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。
蒲公英 又叫黄花地丁，主要功能是清热解毒、消肿利尿，对肝有好处。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶、甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化瘀解毒、凉血止血。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
水芹菜 又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压等作用。焯过之后炒食﹑凉拌都可以。
营养学专家提醒人们，春食野菜并非越多越好。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，过量食用可伤人脾胃；青青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血瘀。还有许多野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。
汇泉湾泳客 发表于 2016-3-29 04:34
马齿菜 又叫马齿苋﹑长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病 ...
度过饥荒之物 如今成了美食汇泉湾泳客 发表于 2016-3-29 04:34
马齿菜 又叫马齿苋﹑长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病 ...
岸上人 发表于 2016-3-29 15:12
野菜比家菜“香”
巫山云 发表于 2016-3-29 12:08
观好帖，长知识。学习了。
韩水冬游 发表于 2016-3-29 11:18
山里人最爱吃
天池水怪 发表于 2016-3-29 10:48
阳春三月，野菜飘香！
今来 发表于 2016-3-29 10:22
度过饥荒之物 如今成了美食
牛弟的阿哥 发表于 2016-3-29 09:24
现在野菜是上等菜啊
wan老兵新传 发表于 2016-3-29 09:06
想起了“忆苦思甜”的菜哦。
威海杆哥 发表于 2016-3-29 08:22
纯绿色的好东西
邺风洹波 发表于 2016-3-29 08:11
出水芙蓉。 发表于 2016-3-29 07:51
山水游 发表于 2016-3-29 07:19
大自然的美味。
沈阳-天路 发表于 2016-3-29 05:46
尚泳健康 发表于 2016-3-29 05:25
对于阳虚的人，苦寒的野菜还是少吃为妙；还有蕨菜近年来有研究说含有致癌物比较多，还是不吃为好；以前日本 ...
汇泉湾泳客 发表于 2016-3-29 15:39
谢谢好朋友关注，点评
汇泉湾泳客 发表于 2016-3-29 15:38
是啊，今非昔比。谢谢好朋友关注，点评
合肥冬泳 发表于 2016-3-30 08:27
学习了，谢谢！
醉老虎 发表于 2016-3-30 03:35
缘在鸳鸯江 发表于 2016-3-29 23:54
不是山里人才想吃，接触过深圳的高阶层的人，每次回广西家乡都大购买不计较价钱
浪里行 发表于 2016-3-29 21:55
好贴，学习了。
冬笑 发表于 2016-3-29 20:21
无论何菜都要适可而止
纣王 发表于 2016-3-29 18:31
学习了涨姿势！
牛弟的阿哥 发表于 2016-3-29 17:46
快乐海洋 发表于 2016-3-29 17:34
阅读分享养生好贴
威海杆哥 发表于 2016-3-29 17:24
铁锚 发表于 2016-3-29 16:41
汇泉湾泳客 发表于 2016-3-30 17:06
谢谢好朋友关注，点评
快乐海洋 发表于 2016-3-30 18:11
| 欢迎光临 (http://bbs.china-ws.org/) | Powered by Discuz! X3.3 |
