冬至，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一，冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，这一天北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。在中国有冬至吃饺子的风俗，俗话说：“冬至到，吃水饺。”
世界上第一个饺子是怎么来的谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。冬至为什么吃饺子？
据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至吃饺子五大健康误区“肥肉又香又好吃，所以饺子里必须多放”肥肉含有很多脂肪及高热量，会导致肥胖并引发一系列疾病。
南方医科大学中西医结合医院韦莉萍教授称，一份普通的北方素馅或者肥肉馅蒸饺（16个）热量是450-500千卡。一旦人体每天正常摄取的热量超过1500卡，就容易变胖。
而且肥肉含有很多的脂肪，大多数种类的北方饺子中脂肪的含量超过了30%，吃的肥肉过多容易导致许多的心脑血管的疾病，比如高血脂，高血压，胆结石的等疾病。
[color=rgb(153, 102, 0) !important]所以肥肉饺子应少吃，少放肥肉多放蔬菜：
1. 包饺子最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料
2. 最好切菜，而不要剁菜，以便减少菜汁的流失
3. 馅料所用肉类为九分瘦肉
4. 减少用油、用盐的量
“包饺子太麻烦了，想吃不如找隔壁老王买”为了食品安全、安全、安全！
尽量亲手做或者到正规大饭馆吃吧。
冬至是与亲人团圆相聚吃饺子的温馨时光，我们要好好珍惜，但同时我们也要对身边的“毒饺”提高警觉。
不法商家为了盈利确实会在饺子里面的猪肉做手脚，而且正常人都吃不出问题来，除非真的发生重大的伤害。毒饺子我们可能没法避免，但是平时应该减少吃外面的饺子，或者去正规的有牌餐厅进食。
[color=rgb(153, 102, 0) !important]除此之外，我们要学会如何挑选新鲜猪肉：
新鲜猪肉： 有一层微干的外膜，淡红色，有光泽。次鲜猪肉： 表面呈暗灰色，无光泽。
新鲜猪肉： 气味正常易接受变质猪肉： 整个都有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
新鲜猪肉： 用手指压凹陷后会立即复原，肉面无黏液感。变质猪肉： 指压后凹陷不能复原，有时手指还能把肉刺穿，有明显黏液感。
“如果吃到包了硬币的饺子，一定鸿运当头！”没被噎着就算运气不错了，而且还不卫生……
吃饺子被硬币卡住的事件在国内已发生不少，但还是有不少家庭为了图个好运气，继续包硬币饺子，孩子成人吃的太快没留意，就被喉咙卡住了。
广阳区人民医院内科主任王瑞忠说，吃个硬币饺子虽然有习俗认为代表好运气，但是幸运之余也会存在被噎的隐患，而且硬币有很多细菌，这样是不卫生的。一旦吞入异物，一定要及时到医院就医，避免耽误病情，引起更大的伤害。
[color=rgb(153, 102, 0) !important]如果一定要将硬币放在饺子里：
1. 应尽量挑选那些崭新的硬币，在使用之前应在沸水中多煮一段时间。
2. 煮好的包有硬币的饺子要及时吃掉，最好不要超过一天时间，否则会进一步发生化学反应。
3. 包饺子时，饺子里也可以放糖果、花生、枣、栗子等。
“新闻报道隔夜饺子有亚硝酸盐，所以不能吃”只要储存得当，隔夜饺子48小时内都是安全的
国家食品药品监督管理总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位经过相关实验，做出权威解读。得出的结果是：[color=rgb(153, 102, 0) !important]隔夜菜在30摄氏度以上的开放环境放置48小时，亚硝酸盐含量确实会有一定幅度上升，但最终数值都在安全范围之内。
专家也提示，绿叶蔬菜在煮熟的4小时内亚硝酸盐含量不高，所以最好当天吃掉，尽量不吃或少吃隔夜菜。中国工程院院士孙宝国表示，尽管大剂量亚硝酸盐对人体有害，但如果用量合适，不会引起毒性，同时又把更毒的细菌抑制了，因此各国都允许在熟食或肉制品里面添加亚硝酸盐。所以，只要储存得当，隔夜饺子48小时内都是安全的。
