话说大葱——使用注意事项 -

标题: 话说大葱——使用注意事项 [打印本页]

作者: 青岛海边大哥 时间: 2015-11-25 05:42
标题: 话说大葱——使用注意事项
1.葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其它有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2.根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
3.葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。
4.葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
5.在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
6.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

作者: 向左走 时间: 2015-11-25 08:08
这生活常识还真应该了解了解。

作者: 快乐海洋 时间: 2015-11-25 13:30
本帖最后由快乐海洋于 2015-11-25 13:30 编辑

阅读分享好帖！对大葱更加了解了！谢谢

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