山丁子果实有什么治病的功效，具体怎么吃 -

标题: 山丁子果实有什么治病的功效，具体怎么吃 [打印本页]

作者: 寒江搏浪 时间: 2015-9-20 20:24
标题: 山丁子果实有什么治病的功效，具体怎么吃
本帖最后由寒江搏浪于 2015-9-20 20:35 编辑

山丁子果实有什么治病的功效，具体怎么吃？

山丁子果中医认为：味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒。山丁子的营养成分极为丰富，果实成熟后可直接食用。也可在未熟软时以冰糖煮制或蒸制后服用。
麻烦采纳。

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作者: 寒江搏浪 时间: 2015-9-20 20:31
本帖最后由寒江搏浪于 2015-9-20 20:36 编辑

山丁子，味甘酸、性凉、无毒，生津止渴，止咳化痰，是健脾、解酒佳品。
山丁子的营养成分高于苹果。其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上！
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今天上山采摘了不少山丁子！
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东北山丁子酒制作方法发表于 2012 年 4 月 4 日由东北刚子
东北奇珍异果网——东北特产山丁子果酒的酿造方法：山荆子果汁→硫处理→前发酵(加糖调配)→倒桶→后发酵→过滤→山丁子原酒→调配→过滤→灌装→检验→成品
东北奇珍异果网——东北特产山丁子的原料选择：以选择充分成熟、糖酸达到该果实最高含量的山丁子果为佳，这样既有利于果汁的提取，又使种籽饱满、出苗率高。剔除腐烂病虫果，用清水冲洗干净。

东北奇珍异果网——东北特产先把山丁子弄碎榨汁：用破碎机将果实破碎，注意破碎不宜过细，以免种籽破裂加重苦涩味而影响酒质。碎块直径以0.5厘米左右为宜。破碎后将碎果酱装入洗净的帆布袋中，扎紧袋口，放入压榨机中徐徐加压，使汁液缓慢流出。

东北奇珍异果网——东北特产山丁子的皮渣处理：压榨后的皮渣用清水浸洗，种籽自然沉入水底，将种籽与皮渣分离，种籽用于苹果砧木苗的繁殖，皮渣可用作饲料。或加入适量的稀糖液后发酵、蒸馏，制成酒精或果实白酒，供调酒度时使用。

东北奇珍异果网——东北特产山丁子发酵前：压榨出的山丁子汁，迅速加入80～100毫克／千克的S0_2进行抗氧防腐，并转入发酵池，同进加入5％的酵母液充分搅拌，进行发酵，温度控制在16～20℃。当发酵液中的糖度降至5％左右时，可进行第1次加糖，待发酵液中的糖度第2次和第3次降至5％时，进行第2次、第3次加糖，总加糖量应依据要求的酒度而定，一般为10％～12％，待糖分不超过1％时，即换池进行后发酵。上述采用低温发酵，时间较长，需15～20天。其特点是果香突出，酒质细腻。

东北奇珍异果网——东北特产山丁子发酵后：发酵前结束后，用泵将新酒抽出，去除沉淀物后转入经刷洗和杀菌处理后的另一发酵池中进行后发酵。后发酵期间品温控制在15～20℃，发酵时间25～30天。山丁子酒在陈酿期间能够自然澄清，当澄清度不够时，可以加入适量明胶和单宁加速酒的澄清。酒脚及其他沉淀物等，可进行蒸馏，制取白酒或酒精。

东北奇珍异果网——东北特产山丁子调配、灌装、检验：原酒陈酿1年以上，可根据其风味、成分等，对其中的糖度、酒度等进行适当调整，然后进行精滤，灌装、封盖，灯光检验合格即为成品，山丁子酒的外观：金黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；香气：具有山丁子特殊果香和酒香；滋味：甜酸适口，醇和丰满。

作者: 山水游 时间: 2015-9-20 21:14
学习赞一个。

作者: 缘在鸳鸯江 时间: 2015-9-20 21:35
南方没有山丁子只好到长春尝试啊

作者: 傲雪寒梅 时间: 2015-9-21 18:48
山丁子的好处还真不少呢学习了

作者: 寒江搏浪 时间: 2015-9-22 09:12

傲雪寒梅发表于 2015-9-21 18:48
山丁子的好处还真不少呢学习了

可以加些白糖或者冰糖和水一起蒸一下，水的味道甜酸甜酸的非常好喝！

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