山药是亦食亦药之物,自古就是药食兼备之品,早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精作用,固涩止带。妇女白带增多,有色有味者,可常吃山药以治之。润肤祛燥。山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。山药熬粥、炒、烩、熘、炖、煎、炸......怎么做都好吃。现在做一道简单的白里透红： 主料: 鲜山药 鲜虾仁 辅料: 小葱 油 盐 味精
制作方法: 1、 将山药洗净去皮,切成1cm厚的片片 2、 将虾入开水锅内焯一下,剥去皮和头 3、 小葱摘好洗净,切寸段 4、 起油锅,先炒虾仁,后放山药片,翻炒后添水焖1分钟,放盐、味精、葱段翻炒均匀装盘
特点： 荤素搭配,色彩鲜艳,味道鲜美,口感香糯。 温馨提示：有些人在洗山药的时候,手感觉到发麻,很正常。解决方法：带上洗衣的手套
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