标题: 生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤有啥不一样？！分不清不算青岛人！ [打印本页]
作者: 刀锋    时间: 2015-5-13 11:15
标题: 生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤有啥不一样？！分不清不算青岛人！
夏天即将来临，又到了马路边撸串、烧烤的日子，这时桌上除了各种小吃自然少不了啤酒。听说，夏天，烤串和啤酒更配哟，那么今天，小编就来给大家科普那些年，那些啤酒的知（zi）识（shi）

说了这么多，你知道啤酒的前世今生么？



啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起气泡的，低酒精浓度的发酵酒。其中，麦芽的作用是提供糖分，啤酒花主要起苦味剂的作用，用以平衡啤酒里面的甜味，酵母的作用是把糖分转化为乙醇（酒精）和二氧化碳。它的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有—一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间的放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发现了最早的啤酒酿制方法。


关于生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤分别是什么意思？
生啤、熟啤：是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。



扎啤：很多外地人夏天到了青岛，都会对青岛那种用塑料袋装的啤酒感到好奇，其实，这就是青岛人传说中的扎啤，扎啤绝对是青岛人最熟悉最有特色的啤酒，没有之一，到了夏天，找一个饭店，打一袋子扎啤，回到家倒入杯中，轻轻呷一口。。。。





其实，扎啤是从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。


冰啤：既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等）除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。


干啤：这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适宜发胖的人饮用。


黑啤：根据啤酒色泽可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，麦芽香气明显。




那么，哈（喝）啤酒有啥好处呢？

然后，青岛啤酒的各厂我们如何区别？

大家都知道，青岛啤酒也是分好几个厂生产的，青岛啤酒一厂的酒不错,据说是出口的,很难买到……




来源：青岛新闻网房产
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作者: 青岛翔东    时间: 2015-5-13 12:19
喝青岛啤酒。吃青岛海鲜，是一种享受
作者: 钢铁小妹    时间: 2015-5-13 12:33
学习了，喝啤酒的好处提神，助消化，利尿，保护眼睛，要喝。
作者: 快乐海洋    时间: 2015-5-13 17:39
适量喝点啤酒有益健康啊！那就每天来一点呗




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