鱼的种类有很多，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
吃鱼的四大法则
第一法则：海鱼与河鱼交叉吃，营养才均衡。
根据调查显示无论是河鱼还是海鱼，营养价值都很高。但是长期单吃一种鱼类会导致营养缺失，因此若是有条件，最好是河鱼和海鱼交叉来吃。
常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，要是给儿童烹制，最好是鳝鱼，因为因为它含铁比其他鱼高，而且没有鱼刺，烹调起来美味又方便。;海鱼食用的话，尤以深海鱼为最佳，比如三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽—3脂肪酸为主，对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果，而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。
还有一个小常识，我们常以为冻海鱼不新鲜，不可给儿童多吃。这里有一个误解，因为远洋捕捞海鱼一定要冰冻鱼，而迅速冷冻起来的海鱼，其实能很好地保留鱼肉中的营养。因此冻海鱼也是不错的选择。
第二法则：不能单吃鱼肉，否则健康会失衡。
鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物，比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。
最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100～150克，至少一次为高脂鱼。那么儿童相应地减半即可。
第三法则：鱼肉用蒸最健康。
妈妈们常以孩子吃得多作为衡量的标准，因此在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方式来做孩子们喜欢鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子吸收到更多的营养，应该以清蒸为好，因为烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。炖汤也很不错，尤其“鱼头炖豆腐”，经过长时间炖煮，鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解，钙也更易被人体吸收。
不采取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子过于肥胖的情况出现。
第四法则：鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有一定道理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候，不要把鱼眼烧焦，保持它的完好，尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;
4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
铁锚 发表于 2015-5-7 09:21
KTW 发表于 2015-5-7 08:42
鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
好贴！赞
喜欢吃鱼汇泉湾泳客 发表于 2015-5-7 06:39
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是： 1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则 ...
赞一个学问戏水游龙 发表于 2015-5-12 16:36
我每天三餐至少两餐有鱼，是否多啦？
老虫 发表于 2015-5-10 21:34
医生不让吃鱼，只得留下待时机了！
冰雪绢花 发表于 2015-5-9 13:44
吃鱼的知识，学习了。
今来 发表于 2015-5-8 14:55
学问
wjm 发表于 2015-5-8 13:59
五彩池 发表于 2015-5-8 01:25
赞一个
浪里行 发表于 2015-5-7 22:52
好贴
夏橙 发表于 2015-5-7 22:30
喜欢吃鱼
韩水冬游 发表于 2015-5-7 22:18
好 贴
合肥冬泳 发表于 2015-5-7 22:02
学习了，谢谢！
关东女侠 发表于 2015-5-7 21:27
常吃鱼，不长脂肪，利于健康。
纣王 发表于 2015-5-7 21:25
快活鱼 发表于 2015-5-7 19:59
冬笑 发表于 2015-5-7 19:58
好贴
水上飞li 发表于 2015-5-7 18:36
喜欢吃鱼
快乐海洋 发表于 2015-5-7 18:22
好贴！赞
威海杆哥 发表于 2015-5-7 16:22
打家都喜欢吃鱼
醉老虎 发表于 2015-5-7 16:22
出水芙蓉。 发表于 2015-5-7 16:22
邺风洹波 发表于 2015-5-7 16:11
[attach]3461827[/attach][attach]3461811[/attach][attach]3461819[/attach]汇泉湾泳客 发表于 2015-5-15 19:18
谢谢好朋友光临
威海杆哥 发表于 2015-5-15 20:01
干杯
汇泉湾泳客 发表于 2015-5-15 20:42
谢谢好朋友光临
威海杆哥 发表于 2015-5-15 20:44
汇泉湾泳客 发表于 2015-5-16 18:37
汇泉湾泳客 发表于 2015-5-15 19:14
谢谢好朋友光临
今来 发表于 2015-5-17 20:35
wjm 发表于 2015-5-19 16:16
醉爱浪子 发表于 2015-5-20 11:30
梅花太 发表于 2015-5-20 10:43
原来吃什都有讲究。
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